吃酵素的好处和坏处
好处：
目前，没有证据表明人体缺乏的酶可以通过口服得到补充。
其中最主要的原因还是消化。作为蛋白质，酶在胃酸的作用下变性，在胃蛋白酶、胰蛋白酶和肠黏膜细胞的氨基肽酶的作用下，几乎完全被分解成氨基酸，并彻底失去活性。
因此，口服的酶制剂中，只有那些改善胃肠消化作用的酶如酵母等，还能发挥作用，但那些需要通过血液循环进入体内才能发挥作用的酶不大可能通过胃肠道而以有活性的原形被吸收。
市场上的产品中，如果说酶还有些用途的话，纯粹的酶制剂则完全是商业谎言，因为目前的酶制剂（除肠道消化酶外）均需要注射才能发挥作用。
说酶有些作用，不是指酶本身，而是指制作的原材料，这些蔬菜、水果类的食物，含有丰富的膳食纤维。膳食纤维可以吸附一些低分子成分，可以干扰这些成分的吸收，还可以吸附胆汁，从而有助于减少能量物质的吸收和胆酸的重吸收。植物性食物还含有各种植物化学物质，具有一定的抗氧化能力。
坏处：
短时间内，食用酵素类产品对需要降脂的人有一定帮助。但任何食物都不会含有全面的营养成分，因此长期依靠酵素类产品可能会减肥，但不利于营养平衡。健康的身体需要营养的均衡摄入而非某一类产品，在这一点上，商家往往夸大了酵素的功效，限制了消费者对其他食物的摄入，不利于营养均衡。
扩展资料
酵素在养生中的作用
酵素，学名“酶”。酶是具有生物催化功能的生物大分子，它能够加快生化反应的速度，但是不改变反应的方向和产物。它是一种由氨基酸组成的具有特殊生物活性的物质，存在于所有活的动植体内，可维持机体正常功能，消化食物，修复组织，分解毒素，是生命活动的一种必需物质。
咱们日常生活中常见的“醋”“酱”“红茶”“泡菜”都含有酵素。中国的养生文化博大精深，有人开玩笑说吃西餐人们容易发胖，就是西餐中含有的酵素少的原因。中餐中大量应用发酵过的调味品，使得食物更容易消化吸收。
但是中餐在烹调过程中大多经过高温加热，也使其中的大量酵素遭到破坏。我们的身体每天都会产生并且消耗大量的酵素，年轻的时候“产销”平衡，基本可以维持正常的生命活动，但随着年龄的增长，体内的酵素会随之减少。
据研究，有一种消化酵素在80岁老人的体内含量相当于年轻时期的1/30。这也是人们产生一些慢性疾病的原因之一。为了强化身体代谢机能，为了短时间内尽量多地排出体内毒素，人们应适当补充酵素。
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