哪些食物容易感染黄曲霉毒素?

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2022-11-17 · 百度认证:长春市锐途文化传媒官方账号
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1、花生:花生对黄曲霉毒素的敏感性很强。花生本身富含油脂,而黄曲霉堵塞又极易溶于油脂当中。如果胚芽有毒素,胚乳部分肯定也有毒素,就算把胚芽去掉了,剩下的毒素仍然会严重影响人体健康。

2、玉米、稻米等粮食作物:在收获、贮存粮食的过程中,玉米、稻米等容易发生霉变而遭到黄曲霉毒素的污染,特别是在雨季。其中玉米的胚部体积大、含水量高,再加上含糖也较多,在温暖湿润的环境中非常容易遭受黄曲霉毒素的感染。

3、核桃、杏仁、瓜子等坚果:坚果一旦变质也可能会产生黄曲霉毒素。黄曲霉毒素味道发苦。假如在吃坚果类零食时感到味苦,一定要马上吐掉并漱口。同时黄曲霉菌是以孢子形式传播的,食物之间极易牵连霉变。因此剩下的坚果零食也最好一并丢掉。

扩展资料:

注意事项:

1、补充体内水分,呕吐和腹泻会造成体内水分大量的流失,说一步从水分尤为重要。

2、补充因上吐下泻所流失的电解质,如钾、钠及葡萄糖,这一类物质也是人体所需的物质。

3、避开醋酸或制酸剂一类的酸性物品。

4、发生腹泻情况,先别止泻,腹泻可以让体内毒素排出体外,然后再去医院向医生咨询。

5、在毒素排完之后要注意饮食要清淡,先食用容易消化的食物,避免容易刺激胃的食品。

参考资料来源:百度百科-黄曲霉毒素

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