经常吃猪油到底对身体有益还是有害？现在告诉你，千万别吃错了
常听老人说“一勺猪油十副药”，过去条件限制没有太多选择，几乎家家都以猪肉、猪油为主，做菜做饭用的油也多是猪油。不过随着大家生活水平的提高，人们的饮食也发生了变化，从食物选择到结构都更丰富、多元化。
说到 猪油 ，可能大家下意识的就会想到春节的年猪、腊肉，特别是北方的朋友，猪油烧菜、猪油拌饭、猪油饼……稍稍加点猪油，食物的香味瞬间就会升华，可现在随着国民饮食的精细化、缺乏运动、糖分在体内的堆积，发生炎症而引起现代人慢性病的大爆发。
科学饮食、 健康 饮食成为国人目前首要的必修课。现在多数人已经很少用猪油了，基本都是植物油为主，也有很多人听说过，长时间的摄入猪油可能会影响人的身体 健康 ，甚至会引发心脑血管疾病等。
那到底猪油对人体有益还是有害呢？今天就给大家科普下。
我们国人其实食用猪油的 历史 并不短，因为猪是最早被人类驯服的动物之一，猪油、猪肉也很早就被食用，自古以来就是我们国民摄取动物蛋白和食用油脂的重要来源。
客观来说，猪油确实具有一定的营养价值，而从人类 历史 的繁衍来看，猪油也发挥了重要作用。在经济、食物都匮乏的年代，猪肉、猪油都属于优质的营养补给食物，在近代，猪油也是非常重要的膳食油脂，帮助人体合成所需的营养物质：例如前列腺素、胆固醇、一些性激素；同时油脂摄入也兼顾保护人体皮肤、构成组织细胞等。
猪油的成分构成相对比较丰富，其中就包括脂肪酸、维生素、矿物质等。
1. 脂肪酸
不饱和脂肪酸能够有效调节人体的生理功能，但人体自身无法合成，只能从膳食中摄取。一勺猪油含有5克饱和脂肪，5.8克单不饱和脂肪，1.4克多不饱和脂肪。单从脂肪的构成来看，猪油的不饱和脂肪含量介于黄油和橄榄油之间。
2. 维生素
猪油能促进人的脂溶性维生素吸收，人体所需的营养素，维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等都是不溶于油脂的。而人体若是想要吸收消化这些维生素，就需要油脂作为载体。而在一勺猪油中含有1000个国际单位（IU）的维生素D，仅次于鱼肝油。猪油也含有维生素A、维生素B等其他人体必需维生素， 因此猪油是一种营养成分相对丰富的食物。
3. 热量
猪油能够提供热量，跟其他植物油相比，猪油的热稳定性很高，也因此在烹饪过程中，有着较高的烟点，不容易分解有害物质，人体获取热量的重要来源，可以说就包括膳食中的猪油等。
在人类发展史上，猪油是有贡献的，但它并不能起到保健功能。
前面有提到猪油的主要构成成分，其中脂肪最多，而且很大的一部分都是饱和脂肪，对于人体 健康 并没有特殊的作用，既不能治病，也不能抗癌。相反的，猪油中含有很高的热量和脂肪，人体一旦摄入过量就不利于 健康 。
《中国居民膳食指南》中明确建议：普通成年人的饱和脂肪摄入量不得超过每日总热量的10%。 也就是说，如果一个每天需要2000千卡热量的成人，每日摄入的饱和脂肪应该控制在22克左右，转换成猪油，就是56克左右，大概是一两。
但这并不能说明可以放心吃猪油了，因为现代的生活水平提高了人们对食物的选择性。除了猪油之外，人们也多数会摄取其他的食物，平均每天摄入的肉、蛋、奶、坚果、糕点、植物油等都含有饱和脂肪，很可能这些已经超过了每日摄入的饱和脂肪量，因此， 健康 饮食规律下，猪油一定要少吃。
长期食用猪油，可能导致人体摄入饱和脂肪酸的量增多，而饱和脂肪酸致使高血脂和甘油三酯升高，这两者也是诱发心脑血管疾病的 “杀手” 。所以，猪油一旦摄入得太多，确实会一定程度上的加速血管的硬化，等积攒到一定的量，很容易会引起高血压、高血脂等慢性疾病，也会增加患心脑血管疾病的风险。
普通成人的饱和脂肪酸摄入不得超过总热量的10%， 再加上我们每天摄入的食物中也会包括各种饱和脂肪，因此， 如果单食用猪油，每天摄入不能超过50克 。但如果是正常食用三餐的情况下，餐食中包括各种红肉、白肉、坚果等，就不建议食用猪油了，可以偶尔食用一次两次尝鲜即可。
当然，如果是长期素食主义者可以吃一些猪油，来补充饱和脂肪；而对于那些有动脉粥样硬化的患者或者高血脂、高血压人群，每天饱和脂肪的摄取比例则需要从10%下降到7%。
健康 食用猪油：
烹饪油温不宜过高
如果平时用猪油炒菜，不要总是等到油冒烟的时候才放入青菜，研究表明，油温过高，食物接触后很容易烧焦，可能会产生更多不利于人体 健康 的物质。
控制好摄入量
健康 食用猪油，最关键的就是要控制好摄入量。猪油虽然有一定的营养价值，但不宜过量食用，长期过量食用人体 健康 就会受到影响。
写在最后：
吃猪油对人体 健康 是好是坏主要取决于人们对猪油的使用方法和摄入量是否合理。这里需要个人根据自身的体质和身体状况，科学摄取，并 健康 平衡搭配，才更有益 健康 。特别需要注意的是，春节即是中国百姓阖家团圆的大日子，也是“胡吃海喝”容易引发三高、消化类、心脑血管等慢病的最佳时期， 美食 虽好，但也要节制！
