Question

水稻食用部分是（ ），主要营养素为（ ）

Answer 1

分类: 生活 >> 美食/烹饪
解析:

水稻食用部分是（种子 ），主要营养素为（淀粉 ）.

收获的稻粒称为稻谷，有一层外壳，碾磨时常把外壳连同米糠层一起去除，有时再加上一薄层葡萄糖和滑石粉，使米粒有光泽。碾磨时只去掉外壳的稻米叫糙米，富含淀粉，并含约8%的蛋白质和少量脂肪，含硫胺、烟酸、核黄素、铁和钙。碾去外壳和米糠的大米叫精米或白米，其营养价值大大降低。