Question

芋头发霉了，能不能吃了呢？

Answer 1

芋头坏了的现象有：变软，发黄，发黑，闻起来有一点酒味，还有一股碱味等等；只要芋头没有出现腐败变质的情况，都可以吃的。

芋头不能多吃，芋头属于碱性食物，而人体属于酸性，食用芋头后，芋头在胃里被中和，分泌胃酸，影响胃肠道功能，引起消化不良。

芋头中含有大量淀粉，淀粉在分解过程中会产生一些气体，如果大量芋头一次使用，在胃里分解会产生大量气体，引起腹胀。

芋头需要煮熟才能吃，高温能分解芋头黏液中的有害物质，同时吃到健康可口的营养素，生的或不成熟的芋头会引起食物中毒，一般会出现舌麻木、喉咙发炎、腹泻、肠道及胃肠道淤滞。

扩展资料：

1、吃芋头可以洁牙

芋头含有丰富的钾、钙、钠、镁、磷等元素，其中大部分是氟含量，因此多吃芋头可以起到清洁牙齿、预防龋齿和保护牙齿的作用。

2、芋头能增强人体免疫力

芋头营养价值丰富，具有良好的保健作用，多吃芋头能增强人体免疫力，芋头还可以制成药用饮食，具有抗癌、抗肿瘤的作用。

3、芋头能调节酸碱平衡

芋头是一种碱性食品。它能中和体内积累的酸，调节人体内环境的酸碱平衡，防治胃酸过多。此外，吃芋头还可以美化和美化你的脸，使你的头发更黑更亮。

4、芋头有助于纠正体内微量元素的异常

芋头富含钾、钙、钠、镁、磷等微量元素，还有粘稠的皂甙。对于那些缺乏微量元素而导致身体异常的人，多吃芋头可以缓解这种症状，同时，芋头能增加食欲，促进消化吸收，是很好的滋补益气的补品。

参考资料来源：

人民网-芋头可以多吃吗 吃芋头注意事项要知道

人民网-吃芋头有5大养生功效，还不快吃起来

Answer 2

芋头发霉了，不建议继续食用。因为此时的芋头不但营养价值已经开始丧失，而且其中还可能含有大量的细菌、微生物等有害物质，食用后可能出现胃肠道不适症状，甚至可能引起食物中毒等，对身体健康无益，所以一般不建议继续食用。
芋头中含有淀粉、蛋白质、纤维素等营养物质，适量食用可补充机体所需的能量。但芋头发霉可滋生霉菌，芋头中的营养物质会在霉菌的作用下被破坏。食用后不仅不能补充营养，还可能使霉菌进入人体引起肠胃炎症，出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状。严重者甚至导致食物中毒，出现发热、寒战、头痛乏力，以及严重的恶心、呕吐、腹泻等症状，损害机体健康。
此外，若已经食用了发霉的芋头，需观察自身情况。一旦出现身体不适，建议立即到医院进行洗胃治疗，还需进行补液，预防脱水。另外，日常建议将芋头放置在空气流通、阴凉干燥的环境中，可延长保存时间，防止出现发霉的情况。