红小豆的生长过程
红小豆的种子在适宜的温度、水分条件下，胚根穿过珠孔破皮而出，就是发芽。种子发芽之后，胚轴伸长，两片真叶破土而出就是出苗。顺垄看去稀疏见行，就是出苗期。
温度和水分是决定发芽出苗的两个关键因素。只有当种子吸收的水分为自身重量的一倍半以上时，同时地温稳定在14度以上时，种子才发芽出苗。温度对发芽、出苗速度，破土出苗整齐度以及幼苗粗壮抗病能力均有直接影响。
4月下旬到7月下旬，因温度及墒情不同，十次播期的出苗天数最少者5天，最多者13天，适时夏播的天津红小豆一般6天左右便可出苗。
在温度较低时，发芽缓慢，出苗不齐，易染病害。温度稳定在15—20℃时，发芽迅速、整齐，当超过30℃时幼苗细弱。在高温、高湿下易出现高脚苗。幼苗期：从出苗到分枝是红小豆的幼苗期。适时夏播的天津红小豆，一般在7月17日之前为幼苗期。幼苗期一般可长出4—5个复叶。
红小豆出苗之后，具有一定的耐低温的能力，一般在0℃以上不会造成伤害。幼苗的抗盐能力以0.2%为临界含量，一般说来，超过这个含量容易大面积死苗。土壤反应以中性为佳，根瘤菌最适PH值为6.3—7.3。
幼苗具有一定的耐渍能力，一般在短期积水情况下仍能正常生长，但渍水时间过长幼苗锈化。苗期土壤水分以田间最大持水量的60—65%为宜，一般不宜过湿。如果水分过多、气温过高，容易徒长。
赤小豆的营养价值非常高，营养价值:
每100克赤小豆含蛋白质20.2克、脂肪0.6克、碳水化合物63.4克、膳食纤维7.7克、维生素A13毫克、胡萝卜素80毫克、硫胺素0.16微克、核黄素0.11毫克、尼克酸 2毫克;
维生素E 14.36毫克、钙74毫克、磷305毫克、钾860毫克、钠2.2毫克、镁138毫克、铁7.4毫克、锌2.2毫克、硒 3.8微克、铜0.64毫克、锰 1.33毫克、碘7.8毫克。
扩展资料：
品种选择：
选择一个优良的品种是保证红小豆健壮生长、高产的关键。选种的时候要注意观察种子外观，选用籽粒大、颜色鲜明、高产及抗病能力强的品种。
对种子进行挑选，挑除干瘪、有伤口的种子及杂质。保证种子的纯正性，然后将种子放在太阳下暴晒3天左右，晒后再将种子包衣，使用士林神等药剂进行拌种。消灭种子的病菌，提高抗病能力，再将其风干准备播种。
参考资料：
