Question

铁锅和不粘锅有什么区别？

Answer 1

区别就在于使用手感不同，

一般家庭都会选择不粘锅或者是铁锅来煮菜，那么不同的锅种就有不同的开锅方式。以下会分开两种不同的方法来讲述怎么开锅。

一、 不粘锅的开锅步骤

1、 向新买的不粘锅倒入八成的水，也可以适当加入一些盐，然后开大火迅速烧开并且保持沸腾大概十来分钟。时间过去的差不多了就把水倒掉，然后把锅放阳台慢慢晾干。第一次使用的新锅一定要先试试水就是这么个道理。

2、 保证第一步的做好了，检查一下锅里确实没有水的状态下刷上少许的食用油，确保整个不粘锅的每个位置都涂抹上了油，放置一晚上让新的不沾锅做一个润润的好锅。

关于不粘锅就是简单的两个步骤就能让你的新锅效果更好，使用感更棒！

二、 铁锅的开锅步骤

铁锅和不粘锅还是有很大的区别的，很多人就认为铁锅煮出来的菜会更有锅气更加好吃，其次铁锅传导热量有很迅速，这样煮起菜来特别有感觉。正因为铁锅的这样优点让我们更加要注意它的开锅步骤，这样才能让它长长久久地为我们所用。

1、 与不粘锅不同，新的铁锅一买回来要先冲洗一遍。因为铁锅上面经常会很容易沾上加工步骤时留下的一些化学物质，所以买回来第一个任务地里里外外地冲洗干净，不用太着急地拿去烧水。

2、 洗干净了的铁锅也不需要像不粘锅介绍的那样放水去烧滚，而是换另一种方法：干烧。这时候我们把铁锅放在灶头上开中火去干烧，把一些表面的涂层之类的东西给去除了，同时我们最好带好护具防止手被烫到。在干烧的过程中我们要不断地转动铁锅让它均匀地被烧到，烧到它出现铁蓝色的状态就差不多，整个过程大概也是十来分钟这样。

3、 刚烧完的步骤就是放置铁锅变凉，因为刚刚烧完的铁锅是很高温的，所以大家千万别大胆尝试它的温度。等到铁锅彻底凉透了我们就再用清洗用具加上点洗洁精把它洗干净。

4、 辛苦地做完以上三个步骤，就是和不粘锅很相似的最后一步：润锅。不同的是，铁锅要先空锅加热之后再倒入食用油，之后不停地转动铁锅让每一滴油都能找到它的落脚之处，保证铁锅的内部也被均匀地沾上了食用油。接下来，就需要我们等到铁锅里的食用油加热到冒出小小的烟气，然后让油带着铁锅里的杂质一起给倒掉。一次完美的润锅就大功告成了，但是铁锅的特殊性要我们重复润锅的步骤来回多两三次才能更加彻底地开锅成功。