Question

为什么水果不能煮着吃？

Answer 1

把水果放在锅里煮会破坏里面的维生素C。

水果中最怕加热最容易流逝的就是维生素C。但其他的营养元素不会因为加热流失，以苹果为例，其中的钾、镁等元素，还有果胶、纤维素等营养元素基本不会因为加热而流失，而一些对身体有益的多酚类，也只会造成部分损失。

扩展资料：

值得注意的是，煮熟了的水果更容易被吸收，因为煮熟后的水果细胞壁被破坏，会让身体更快吸收其中的糖分，因此容易引起血糖的波动，血糖偏高的人士必须要提高警惕。

当然，对吃货而言，烹调水果更为重要的是如何保证口味。即便水果煮熟后营养价值流失情况并无想象中严重，在烹调水果菜肴的时候也尽量缩短烹调时间。如果与肉类同煮，建议先把肉煮至将熟，再放入水果快炒，以免影响风味。

参考资料来源：人民网-水果煮熟后营养价值会流失吗？

Answer 2

谁说水果不能煮着吃，只是有些水果太水化，一煮就化了。但这也难不倒中国烹饪大师的工夫。不能煮就挂汁油炸。比如拔丝苹果，油炸香蕉，还有冰糖蒸梨，冰糖蒸柑橘，也是很好的药膳，市场上买的水果罐头，比如苹果罐头，梨子罐头，杨梅罐头，李子罐头等，都是经过水煮加工而成的。有机会去尝尝这些美味，也不往变一世人。