Question

小时候你吃过什么美食？

Answer 1

小时候念念不忘的两道菜！

一、腊味合蒸

这道菜是湘菜中的一道名菜，以前，每到年关的时候，湖南各地农村，几乎家家户户的灶头上都挂满了腊味，逢年过节，家里来客人，少不了腊味，而这道腊味合蒸，更是每家餐桌上必有的一道菜肴，它集腊肉、腊鸡、腊鱼于一体，加入鸡汤和调料，下锅清蒸而成，吃时腊味浓重，咸甜适口，柔韧不腻，是用来下饭的首选。

食材：腊鸡肉300克、腊肉、腊鱼肉各250克、生姜片10克、葱白3克、葱花适量、鸡汤、味精、白糖、料酒

做法：

1、 锅中倒入适量清水烧开，放入腊肉、腊鱼、腊鸡，加盖焖煮，煮出杂质后，将食材捞出沥干备用

2、 腊肉洗净切片，腊鱼洗净切片，腊鸡洗净切片

3、 将腊肉、腊鱼和腊鸡装入碗中

4、 加入味精、白糖、料酒、鸡汤，放入生姜片和葱白

5、 将腊味转入蒸锅，盖上盖子蒸25分钟左右

6、 等到腊味蒸到熟软时取出，倒扣在盘中，撒上葱花就可以上桌啦。
二、咕噜肉
食材：猪肉300克、西红柿1个、鸡蛋1个、青椒、姜适量、盐、面粉、白糖、水淀粉、白芝麻、番茄酱、料酒、白醋

做法：

1、 姜洗净切片，青椒洗净滚刀切成小块，西红柿洗净切成小块

2、 猪肉洗净切小块备用

3、 将鸡蛋打入肉中，加入盐、白糖、水淀粉、料酒、拌匀腌制

4、 将姜片和葱一起放入肉中，用手抓匀，用面粉将腌好的猪肉裹匀

5、 锅中放入适量油，小火烧热，放入肉块，炸至金黄色时捞出备用

6、 将锅中的油清理干净，加入少量清水和番茄酱转大火烧开，加白醋、盐、白糖调匀，煮开，放入炸好的猪肉翻炒

7、 再放入青椒、西红柿炒拌熟出锅装盘

8、 撒上白芝麻提香，真的特别好吃美味！