米酒和白酒的区别
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米酒和白酒的区别如下:
1、制作原料不同。
米酒一般发酵时间较短,30摄氏度左右,20小时左右就可以做好;而白酒发酵时间更长,在酒曲的作用下,发酵时间越长,酒精浓度会越高。
2、度数不同。
白酒的度数较高,米酒的度数较低。
3、味道不同。
米酒是甘甜、微酸的,而且酒味很淡,有很浓的糟香,入口不会有辣的感觉,也不会有很明显的灼烧感;白酒则酒香浓郁,入口辣,入喉则热,倒在皮肤上,感觉很凉。
选购白酒的注意事项
白酒是没有保质期的,对于浓香型白酒和酱香型白酒来说,也许存放个三五年、十几年,酒香味会更能浓郁,但是对于清香型白酒或者度数低于38度的白酒来说却非如此。
因为清香型白酒的酒质相对来说比较干净,如果存放时间太长的话,会出现酯类物质水解,不仅口感会变得特别差,严重的还会出现一股酸臭味,所以度数低的白酒哪怕商家说的再天花乱坠,也不要买存放时间超过1年的。
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