Question

菠萝中间发黑是怎么回事

Answer 1

出现菠萝心发黑大概有两种情况，一种是菠萝过熟导致的发黑，这种情况下就可以吃，还有一种配稿是菠萝内心烂掉了，像这种情况就不能再吃了，尤其是发生大面积发黑的情况就不要食用的。

当切开菠萝，发现菠萝的中间那条梗呈现褐色，同时菠萝的味道，没有异味，或者是发软等现象的话，这种菠萝就是过分成熟，虽然说口感并不是培袭孝特别好，但是还是可以使用的，如果菠萝切开之后，中间的菠萝心呈现褐色，同时伴随着菠萝的果肉发软，带有酸臭味，这就证明菠萝已经变质，不能再吃了。

菠萝的选购

一、看外观

形态优质菠萝的果实呈圆柱形或两头稍尖的椭圆形，大小均匀适中，果形端正。已成熟的菠萝表皮呈淡黄色或亮黄色，两端略带青绿禅李色，顶端的冠芽呈青褐色；生菠萝的外皮色泽为铁青色或铁青略带褐色。

如果菠萝的果实顶端饱满，果皮发黄，果肉变软并呈橙黄色，说明它已有九成熟，这样的菠萝汁多、糖分高、香味浓、味道好。如果不是立即食用，最好选果身尚硬、浅黄略带绿色、约七八成熟的菠萝为佳。

二、看果肉

菠萝切开后，内部呈淡黄色，果肉厚而果心细小的菠萝为优质品。劣质菠萝内部组织空隙较大，果肉薄而果心粗大，未成熟的菠萝果肉脆硬且呈白色。

三、看果实的硬度

用手轻轻按压菠萝，坚硬而无弹性的是生菠萝，饱满而微软的是已成熟的。按压后凹陷的为成熟过度的菠萝，如果有汁液溢出则说明果实已经变质，不能食用。