Question

福建小吃有哪些

Answer 1

福建小吃种类繁多，口味独特，常见的有沙茶面、福州鱼丸、肉燕、面线糊、莆田卤面、海蛎煎等。

一、沙茶面

将面条和各种食材（肉片、海鲜、蔬菜等）混合在一起，再用特制的沙茶酱炒制而成的面食。中国的沙茶面分有闽南的沙茶，广东潮汕的沙茶等风味。整个沙茶面的重点在于沙茶酱的制作，用沙茶酱再制作汤头，而其中以厦门的沙茶面为典范。

二、鱼丸

鱼丸是福建著名的汤菜之一，它是用鱼肉、 瘦猪肉、虾干为主要原料制成的。福州的鱼丸具有色泽洁白，有弹性而不腻，馅香而松，口味清甜爽滑等特点，久负盛名。

三、肉燕

肉燕是福州传统的特色小吃之一，有平安吉祥的寓意，因此是本地节日和婚宴上必不可少的一道菜肴。肉燕是将猪五花肉剁成肉泥，加虾干等拌成馅料制作而成。

四、面线糊

面线糊汤底清鲜而味美，面线烂而不糊。吃的时候再依各自口味，加入各色海鲜、猪杂等。吃面线糊时，一定要搭配份油条。油条吸收了汤汁后别具一番风味。

五、莆田卤面

将面条和各种卤肉、豆皮、花生等配料混合在一起烹制而成的面食。莆田卤面是福建莆田的一道传统美食，莆田卤面是酒宴必不可少的一道主菜。莆田卤面又以江口卤面最为出名，一般用于重要来宾接待，被称为地道的莆田卤面。

六、海蛎煎

海蛎煎是闽南出名的特色小吃。海蛎煎鲜香细腻、美味可口，在各大餐馆中，海蛎煎可是少不了的一道佐餐菜。在福建的很多地区都有海蛎煎，但各地在做法上都略有不同，闽南会加大量的青蒜和番薯粉。