Question

下列有关人体内营养素的描述，错误的是（　　）

A.维生素直接参与产热营养素的代谢
B.人类的食物可以分为酸性和碱性两种
C.任何一种氨基酸摄入量过多都会引起营养失调
D.早餐应该多吃乳制品，尽量不吃淀粉类食品

Answer 1

【答案】：D
三大产热营养素之间的相互关系突出地表现为糖和脂肪对蛋白质的节约作用。若膳食供应中有足够量的糖和脂肪，就可以减少蛋白质单纯作为能源而消耗，从而增加体内的氮储留量，有利于氮的平衡。这样可以使蛋白质更多地用于生长发育、组织修复和更新。相反，若在膳食供应中糖和脂肪供应不足，仅提高蛋白质的摄人量，只能使蛋白质的营养价值变低，仅作为昂贵的能源，反而造成体内氮的负平衡。如在生活中，早餐只饮用乳制品而不吃淀粉类食品，并不是一种好的饮食习惯。选项D说法错误。