Question

麻辣烫的制作过程

Answer 1

　　主料：泡发红薯粉100g，绿豆芽200g，泡发黄花菜 100g，青豆20g。

　　辅料：郫县豆瓣酱30g，豆豉20g，花椒5g，芝麻5g，红辣椒1个，葱姜蒜适量，油适量，盐少许，糖适量，鸡精适量。

　　步骤：

　　1、起锅热油。放入花椒、豆豉，小火炒香。

　　2、放入郫县豆瓣酱和红辣椒，小火炒出红油。

　　3、加入清水烧开，小火煮5分钟。

　　4、放入绿豆芽烫熟。

　　5、把烫熟的绿豆芽盛入碗中。

　　6、再放入泡发的黄花菜烫熟。

　　7、把烫熟的黄花菜盛出，放在绿豆芽上面。

　　8、再放入红薯粉烫熟。

　　9、把烫熟的红薯粉盛出，放在黄花菜上面。

　　10、把锅中的汤烧开，加少许盐、糖、鸡精调味。

　　11、把调好味的汤浇入碗中。

　　12、锅中热油，放入葱姜蒜，炒香。

　　13、将其浇在汤粉上，撒芝麻即可。