芝麻鸭的做法
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1、食材：鸭胸肉、淀粉、白芝麻、鸡蛋。
2、鸭胸肉洗净片成大薄片，并用刀背把鸭肉拍松。
3、处理好的鸭肉片放入容器中，加入少许食盐，一勺料酒。
4、加入适量胡椒粉。
5、加入少许香油抓匀，腌渍20分钟。
6、淀粉粉中加入鸡蛋搅打成鸡蛋面糊。
7、搅打好的面糊。
8、腌渍好的鸭肉。
9、将鸭肉均匀的裹上一层鸡蛋糊。
10、裹好鸡蛋糊后两面各沾上一层芝麻。
11、炒锅置火上，五成热放入沾好芝麻的鸭肉小火炸制。
12、炸至金黄色即可捞出。
13、炸好的鸭肉控油。
14、切块码盘即可。
2、鸭胸肉洗净片成大薄片，并用刀背把鸭肉拍松。
3、处理好的鸭肉片放入容器中，加入少许食盐，一勺料酒。
4、加入适量胡椒粉。
5、加入少许香油抓匀，腌渍20分钟。
6、淀粉粉中加入鸡蛋搅打成鸡蛋面糊。
7、搅打好的面糊。
8、腌渍好的鸭肉。
9、将鸭肉均匀的裹上一层鸡蛋糊。
10、裹好鸡蛋糊后两面各沾上一层芝麻。
11、炒锅置火上，五成热放入沾好芝麻的鸭肉小火炸制。
12、炸至金黄色即可捞出。
13、炸好的鸭肉控油。
14、切块码盘即可。
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上海大鼓餐饮管理有限公司
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