Question

槐花水饺馅家常做法

Answer 1

　　1、食材用料：特级小麦粉300g，鸡蛋1个相克食物，水150g，猪肉馅200g，槐花150g，生抽适量，芝麻油适量，五香粉适量，鸡精适量，白糖少许相克食物，料酒少许，盐适量，水适量。

　　2、面粉加入鸡蛋和水揉成面团，盖湿布醒发10分钟。

　　3、槐花摘净，清洗控水备用。

　　4、肉馅里加入料酒、白糖、生抽、五香粉、芝麻油、鸡精、盐顺一个方向搅拌均匀，分次加入适量清水顺一方向搅拌均匀，使肉馅入味。

　　5、醒好的面团揉至光滑细腻，分为两份。

　　6、案板撒粉，取一份搓成长条。

　　7、把长条切成小剂子。

　　8、把槐花放入入味的肉馅里，顺着同一个方向搅拌混合均匀，槐花现在放入，为了不被肉馅里的盐腌焉，不被调味料盖住槐花的香味，这样保持槐花的香味和鲜度。

　　9、取一个小剂子，擀成圆形面皮。

　　10、面皮放入肉馅。

　　11、对折面皮，捏紧边缘。

　　12、左右手的拇指和食指捏住，往中间挤压，出来一个大肚子。

　　13、包好的水饺

　　14、锅中倒入适量清水，放入一小嘬盐，大火烧开水，放入饺子，盖盖中火煮。

　　15、饺子全部浮起后，打入一碗凉水，再盖盖煮至浮起后，开盖煮2分钟（妈妈的俗语：盖盖熟馅，开盖熟面）。

　　16、捞出饺子，蘸上水饺醋，槐花的鲜香满足。