Question

山芋和红薯有区别吗

Answer 1

山芋和红薯的区别有：起源不同、形态不同、味道略有不同。

1、起源不同。山芋产自中国，是中国历史上比较古老的一种食物，而红薯是一种从海外传入的食物。

2、形态不同。山芋在外观上偏长一点，而红薯则更偏圆一点，而且山芋的个头比较大，红薯比较小一点。另外，红薯还可以分为白瓤和黄瓤两种。

3、味道略有不同。山芋和红薯两者的味道是基本差不多的，但如果仔细品尝的话会发现山芋吃起来比红薯更甜一点，红薯基本是没有什么特殊的味道的。

红薯的选购

第一：看红薯的形状

红薯的形状有两种，分别是瘦瘦细长的和圆润短胖的。其中比较瘦的红薯在民间被人们戏称为“公红薯”，而短胖的红薯被称为“母红薯”。“公红薯”细长的形状切断之后也是非常漂亮的，主要是糖分比“母红薯”要高得多。

“母红薯”那体型比较胖，所以不适合做烤红薯，不然会出现外表是熟的，里面还是生的情况。“母红薯”比较适合切块煮糖水。

第二：看表面的泥土

我们在买红薯的时候发现，红薯多多少少都会粘上一些泥土，但是泥土的干湿程度不一样，要挑选那些摸起来泥土比较干的红薯，因为这种类型的红薯出土之后已经放置过一段时间。经过一段时间的晾晒之后的红薯水分会有适当的减少，糖的浓度就会变高，吃起来也会比较甜。

第三：看表皮

有一些红薯因为放置的时间过久，水分基本流失掉了，红薯表皮就会产生褶皱现象。放置过久的红薯会有变质的可能性，所以也不建议购买。我们要选择买那一些表皮光滑、无褶皱的红薯，这些红薯相对来说比较新鲜，水分足糖分多，煮出来口感也会香甜可口。