Question

做卤面的正确方法 怎么做卤面

Answer 1

1、把材料都准备好。面条要买最细的，这样好入味。先把面条上锅蒸，开锅15分钟。拿出散开。

2、烧热油，油要多放些。下葱姜，放肉，加料酒、老抽，下豆角，翻炒。加入料包（里面是花椒八角）。

3、加水，没过菜。老抽可以多放点，上色好看。加盐，大火烧开小火炖。

4、大概20分钟后，汤汁还剩不少。把蒸好的面条分批放入，拌上汤汁。

5、拌好的面和菜一起再上锅蒸，水开15分钟。