小面包怎么做好吃
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气泡小面包
【食材】
高筋面粉150g
鸡蛋1个
牛奶90g
玉米油15g
细砂糖40g
酵母3g
盐2g
【做法】
1、面粉+糖+盐混合均匀倒入盆中、依次加入玉米油、鸡蛋、酵母和牛奶、搅拌均匀至无干粉、盖上保鲜膜、放温暖处发酵至两倍大
2、揉面垫上撒面粉、将面团按压排气后、分成3份、每一份切出16个小剂子
3、取一个小剂子、向下收口团成小球、放在烤盘上、留点空隙、再次放温暖处发酵至两倍大
4、在发酵好的面团表面刷一层牛奶、放入预热好的烤箱中、上下管160度烤20分钟出炉趁热刷一层蜂蜜水
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上海大鼓餐饮管理有限公司
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