30种素菜做法
30种素菜做法
一、清炒油麦菜
食材：油麦菜，蒜。
做法：
1.油麦菜清洗干净切段，蒜切末备用。
2.锅中少许橄榄油，下蒜末爆香，下入油麦菜翻炒至菜叶变软后加少许盐和鸡精调味即可。
二、炒莴笋
食材：莴笋一根、小米辣两个，大蒜三瓣。
做法：
1.莴笋去皮洗干净后切片，锅中烧水，水开后下莴笋下锅焯水一分钟左右捞出，小米辣切圈、大蒜切末备用。
2、锅中倒入少许油烧至7成热，下蒜末和辣椒炒香以后下青笋片翻炒均匀，最后加入一勺鸡精和一勺盐翻炒均匀出锅即可。
三、黑椒芦笋炒口蘑
食材：芦笋1把、口蘑6个、蒜末。
做法：
1、口芦笋切段，口蘑切片，水开放芦笋焯水捞出备用。
2、锅中油热蒜末爆香放口蘑翻炒至软。
3、放芦笋一起翻炒+1勺生抽+1勺蚝油+少许黑胡椒翻炒均匀即可出锅。
四、蒜苔炒小菇
食材：蒜苔一把小菇一小把胡萝卜适量葱、姜、蒜蚝油一勺生抽一勺适量盐。
做法：
1、蒜苔和小菇切成段，锅中烧开水放入小菇焯水2分钟后放入蒜苔焯一下水水捞出备用。
2、锅中放入油，油热放入葱姜蒜爆香，加入小菇和蒜苔翻炒几下。
3、加入蚝油一勺，生抽一勺、适量盐翻炒均匀即可出锅。
五、蒜香酱烧豆角
食材：豆角、干辣椒、蒜。
做法：
1、豆角摘好切小段，锅中烧开水加点盐，放入豆角煮熟捞出过凉水，蒜切末，干辣椒切段。
2、锅中放油，油热放蒜末干辣椒爆香，放入豆角加1勺黄豆酱，1勺蚝油，1勺生抽，盐适量翻炒均匀即可出锅。
六、荷兰豆炒百合
做法：
1、首先把鲜百合去掉黑色部分，掰成小片，清洗干净，荷兰豆两侧去筋洗干净，装碗中备用。
2、锅中煮一锅开水，加入几滴油和盐，放百合下去焯水30秒就捞出，沥干水分备用，这样可以去除百合的苦涩味。不觉得有苦涩味的也可以不焯水的。这个不重要哦。
3、把锅烧热，加入少许油，油7成热后，加入蒜米炒出香味。
4、蒜末爆香后，再加入荷兰豆快速翻炒，炒至荷兰豆变色。
七、香菇炒青菜
食材：香菇，青菜，蒜末。
做法：
1、香菇洗净切薄片，青菜洗净备用。
2、锅里刷油下蒜末爆香，下香菇炒软。
3、加入青菜翻炒变色，加入两勺蚝油+一勺生抽+少许盐和白糖调味出锅。
八、蒜蓉蚝油生菜
食材：生菜两颗，蒜末适量。
做法：
1、生菜洗净备用，大蒜切末。
2、准备料碗，碗中加适量盐，两勺生抽，一勺蚝油，两小勺白糖，一小勺淀粉，少许水搅拌均匀。
3、早餐机锅中烧水，水开后加油和盐后放入生菜，这样烫出来的生菜翠绿翠绿的，超级漂亮。
4、煮好的生菜捞出来控干水分摆盘。
5、起锅烧油，爆香蒜末，倒入料碗，烧开至粘稠状即可，均匀的把料汁浇在生菜上。
九、手撕包菜
材料：卷心菜半棵，蒜4瓣，干辣椒4个，花椒10粒，生抽2勺，蚝油1勺，陈醋2勺，白糖1勺。
做法：
1、卷心菜手撕成片状。
2、蒜瓣切末，干辣椒掰断备用。
3、把生抽、蚝油、陈醋和白糖倒入碗中搅拌均匀备用。
4、热锅倒油，放入辣椒花椒蒜末炒出香味。
5、倒入卷心菜，大火快速翻炒。
6、待卷心菜软了，倒入调好的料汁，翻炒片刻即可出锅。
十、蒜蓉红薯叶
食材：红薯叶一把，大蒜五瓣，小米椒一个。
做法：
1、准备食材，红薯叶选最嫩的部分，放一勺食用盐，在清水中浸泡，并清洗干净。
2、大蒜切蒜末，小米椒切碎，小米椒起点缀作用，没有可以不放。
3、锅中放油，如果家中有猪油可以放一勺猪油，放大蒜，小米椒爆香。
4、放入红薯叶，大火翻炒，红薯叶变翠绿后，放盐，放胡椒粉鸡精，炒匀后立即关火盛出。
