茶知识懂得这些，你就_炸了！！！
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如何评价茶叶
评长相：
茶叶的外形描述应该包括嫩度、色泽、匀净度、整体成茶状况等。常用的外形描述术语如下:。紧结--干茶厚重，给人质量好、密度高、重量重的感觉。
·粗松--和紧结相对。·匀整--干茶条索或颗粒等形状均匀整齐，碎茶少。·光滑--茶叶表面光滑、平洁，杂物少。·挺直--茶叶条索俊秀，弯曲度少。·披毫-茶叶表面披覆毫毛。·肥壮--茶叶尤其是大叶茶条索肥大、厚重、完整。·瘦弱--和肥壮相对。·黄绿--茶叶绿色较浅而带浅黄。·鲜绿--茶叶色泽青翠碧绿。·深绿--茶叶色泽墨绿而有光泽。·青灰--茶叶色泽暗淡，黑中透绿。
·砂绿--通常形容乌龙茶，茶叶表面如青蛙皮绿而油润，带有砂粒状白点。·花杂--茶叶叶色不一，老嫩不一，杂乱。·油润-茶叶色泽鲜活，光滑润泽。·撒面-主要指紧压茶表面薄薄覆盖一层等级高、条索漂亮的茶叶，而内里的茶等级低于表面。·金花--茶叶上呈圆形颗粒、颜色金黄、没有菌丝的益生菌。·霉菌--茶叶上色泽青灰或白、有菌丝或一吹即散成雾状的霉菌，对人体有害，发霉茶叶不能饮用。
评气质：
茶叶的香气描述有香气的类型、高低、浓淡和持久性等，包括鼻子闻到的香气感觉和嘴巴尝到的香气感觉。常用的香气描述术语如下。
·高扬-香气明显，散发速度快。·青味--新茶所带有类似青草般的气息。·甜香--茶叶香气中混有蜂蜜或者焦糖般的香气。·花香--茶叶香气中混有兰花、梅花等香花般的味道。·低沉--和高扬相对。·淡薄--香气不够持久，味道不够浓郁明显。·烟味--一般形容生普洱，茶叶沾染柴烟的味道。。堆味--形容熟普洱发酵过程中形成的特有味道，一般很难完全避免，因此堆味本身是个中性词，主要看其浓烈程度·参香--一般形容熟普洱，类似人参汤的味道。
·枣香--一般形容熟普洱，类似干枣的甜香味道。·荷香--一般形容生普洱，类似荷花的香气。·樟香--一般形容生普洱，类似樟木的清香。·梅香--一般形容老生普，带有青梅般的香气。·薯香--一般形容优质红茶，带有红薯干般的味道。·杂异味--例如臭味、酸味等。
评内涵：
茶叶的滋味描述一般是指滋味的类型、厚薄、浓淡和顺滑程度等。常用的滋味描述术语如下。
·醇厚--茶汤内质厚重，味道不刺激。·厚重--茶汤压舌，味道残留度高，内质饱满。·鲜爽--茶汤味道鲜美，清爽宜人。·顺滑--茶汤润滑舒畅，不黏滞，入喉快。·淡薄--茶汤感觉寡淡，滋味残留度低。·苦涩--茶汤中有苦味和涩感。苦涩是茶的本味，并不是不好的感觉，只要苦能回甘，涩能转化，也是好茶。·回甘--茶汤先有苦感，然后从喉咙中上升一种甘甜。·锁喉--茶汤带来的喉咙干甚至刺痛、紧缩的感觉。·麻舌--茶汤带来的舌面针刺、不舒服的感觉。
评叶底：
茶叶的叶底指冲泡过后、一般已经完全舒展的茶
叶。叶底描述一般包括叶底的嫩度、色泽、均匀度和冷香味道。常用的叶底描述术如下:
·全芽--叶底基本都是芽头，基本没有叶片。·柔嫩(幼嫩)--叶底叶片弹性和韧性都比较理想。·细嫩--叶底带有芽头和细小的叶片。·肥厚--叶底肥厚，叶脉明显，粗糙。·黑死--黑茶等发酵太过，叶底黑而丧失弹性。·润泽--叶底叶片滋润而有光泽。·杂色-因为使用的茶叶批次不同、杀青手法不同等，造成的叶底颜色不统一。·粗老--与幼嫩相对，指采摘时间相对较晚的茶叶，一般所含茎梗较多。
评汤色：
茶叶的汤色描述一般指茶汤色泽的种类、清澈度和明亮度。常用的汤色描述术语如下:
·通透--茶汤清澈，色泽浓淡一致，透明度很高。·浑浊--汤色不通透，杂质多。·清澈--茶汤中杂质少。·明亮--茶汤整体感觉不浑浊。·饱满--茶汤感觉密度高，有胶质感，丰富充沛。·浅绿--汤色绿色较淡，柔美。·黄绿--汤色绿中带黄。·橙黄--汤色淡橙色。·橙红--汤色深橙色。·金黄--汤色亮黄，如琥珀般。
