Question

猪肝这样炒，不腥不柴

Answer 1

爆炒猪肝

食材：猪肝半斤，啤酒半罐，泡辣椒10个，大葱，泡姜1块，干辣椒4个。

调味料：料酒，生抽，老抽，蚝油，玉米淀粉，香油，盐，白糖。

步骤：

1.猪肝清水仔仔细细清洗干净后切薄片。倒半罐啤酒用我们勤劳的双手使劲儿搓洗，再用清水清洗干净

2.加一勺料酒＋一勺老抽＋一勺蚝油＋一勺玉米淀粉＋一勺香油，彻底抓拌均匀腌制15分钟。

3.油温六成热下入猪肝滑熟马上捞出。

4.另起锅下入蒜下所有配料炒香。转大火再加入猪肝快速翻炒。加一勺生抽＋半勺糖和盐。

Ps:炒出来记得尽快食用，放久了会有些老。

猪肝一定要选新鲜的，不要冷冻的，也不要买颜色太深的。