Question

纳豆有副作用吗？吃纳豆有什么禁忌？

Answer 1

纳豆的主要原料其实是黄豆，黄豆经过纳豆菌发酵之后制成的，纳豆具有一些难闻的闻到，味道有些甜，纳豆的营养是比较丰富的，其中含有黄豆的营养，而且还能够增加蛋白质的消化吸收，那么纳豆有副作用吗？吃纳豆有什么禁忌？下面为大家介绍。
1、纳豆有副作用吗
纳豆并非毫无缺点，作为一种保健食物，纳豆有一定的副作用。
特别是纳豆的气味，很多人是不能忍受的，有的人不喜欢纳豆的口感风味，食用后会有恶心不适感，再者纳豆营养结构的一些特点，导致其并非人人皆宜。纳豆有以下几点副作用。
2、多吃易损伤胃粘膜
虽说纳豆中的黏性蛋白有保护胃黏膜之效；但是纳豆中的嘌呤含量高，多吃易促进胃酸分泌，灼伤胃粘膜。纳豆中的膳食纤维摄入过多也会对胃粘膜造成机械性损伤，因此，纳豆不可多吃，有肠胃炎疾病者宜少吃纳豆。
3、禁忌人群多
1、纳豆含非必需氨基酸较高，对于肾炎、肾功能衰竭和肾脏透析病人不利，故应禁食。
2、纳豆含嘌呤较多，痛风是由于嘌呤代谢失常引起的，所以痛风患者要尽量少食纳豆。
3、纳豆易刺激胃液分泌，急性胰腺炎发作时，不宜吃能刺激胃液和胰液分泌的食物，因此急性胰腺炎患者不宜食用。
4、纳豆中纳豆激酶抗血液凝结力强，手术后及伤口未愈合的病人服用易造成伤口出血，所以不宜食用。
4、保健功效被过分夸大
纳豆作为一种发酵食品，保留了大豆中的大多数营养物质，也产生了一些新的活性物质，有一定的营养价值，但是现在市面上销售的纳豆，其保健功效被过分夸大，导致消费者甚至认为纳豆可以替代药物，来治疗疾病；其实纳豆是一种保健食品，它不能用来治疗一些心血管疾病，这是需要特别注意的。
5、纳豆的一般吃法
1、凉拌吃
纳豆中的纳豆激酶不耐高温，若加热食用，溶血栓的活性成分会消失，营养价值不高，建议将纳豆与洋葱丁，白菜丝，纳豆调在一起，放生抽，芥末，辣椒油食用，也可放入水果沙拉中，做餐后小点心食用。
2、卷饼吃
纳豆在发酵过程会产生大量黏性蛋白，为了避免黏丝到处飞，可加点醋将纳豆拌匀，黏液变稀后用勺舀出放入卷饼中，加点调味料和一些焯过的豆芽，与冬笋丝，这样食用，可促进食欲，能摄入多种营养。
3、加入米饭中吃
将纳豆加入到米饭中，纳豆中的纳豆激酶，可以扩张血管，溶解血栓，黏性蛋白质可保护肠胃；将纳豆浇上酱油和其他调味品拌在米饭中吃，味道虽不好，但是有养胃健脾之效，可以有效治疗胃溃疡。