Question

大闸蟹的保存方法有哪些？

Answer 1

大闸蟹是一种较为有名的蟹类食物，其味道可口迷人，而且营养价值极高，因此深受很多人的喜爱，但是吃大闸蟹也需要掌握正确的方法，那么大闸蟹的保存方法有哪些？如何提高大闸蟹成活率？下面就来详细了解大闸蟹的存储方法吧。
1、大闸蟹如何保存最好
一、先将大闸蟹扎好之后放入冰箱冷藏，建议放入水果的那层，再将毛巾打湿之后放入螃蟹中，注意毛巾要展开铺，别折叠。
二、将大闸蟹放入水中，还可以放入一些芝麻，或者将鸡蛋搅拌碎之后放入黄酒，这样能够将大闸蟹催肥。
三、一般只要将大闸蟹保持湿润就可以确保螃蟹储存最少7天，不需要放入水中浸泡。如果有水泥池，放入里面，每天喷水，这样一般存活1,2个月是没有问题的。
2、如何提高大闸蟹成活率
如果大闸蟹特别多，那刚才介绍的这几种方法就不适用了，最好的方法就是将浴缸贡献给大闸蟹，这样浴缸四壁特别光滑，不需要担心大闸蟹会逃跑，然后倒入可以刚好淹没大闸蟹的水，还可以放入少许小鱼小虾，这样大闸蟹最少可以存活一周，甚至更久，而且成活率高达95%。另外还要提醒大家，如果不是立刻吃大闸蟹就别用水清洗，这样大闸蟹会死掉的，并且室温低于15摄氏度的情况下可以无需放入冰箱，一般也能存活5,6天。如果储存时间太长容易将大闸蟹养瘦，因此建议3天内食用，以免影响口感。
3、螃蟹选购须知
一看：蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹为白色，色泽光亮，脐上部无印迹，肢体连接牢固呈弯曲形状。
二掂：对经眼看外观符合要求的海蟹，逐个用手掂一掂它的分量，手感重的或称较沉的为肥状的蟹。
三剥：剥开海蟹的脐盖，若壳内蟹黄凝聚成形，则此蟹为好蟹。
四拉：海蟹的腿都完整无缺，轻拉蟹腿有微弱弹力，表明是新鲜海蟹；若不新鲜的海蟹，轻拉蟹腿，不仅没有微弱力，而且蟹腿容易断落。
五闻：如闻到海蟹有腥臭味，说明海蟹已腐败变质，不能再食用。食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒。