糖尿病患者可以吃土豆吗?
2023-06-12 · 国内高端的健康、美容、美体产品及服务平台
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土豆是生活中常见的蔬菜之一,土豆含有很多的淀粉,而淀粉是一种糖,那么对于糖尿病患者来说,糖尿病患者们可以吃土豆么?其实是可以适量食用土豆的,不过也要注意在食用土豆的时候的烹饪方法,那么,下面就一起来看看这篇文章吧!
1、可以适量使用土豆
话虽如此,但土豆含有大量的淀粉,淀粉被摄入体内后会即刻转化为糖分,使血糖迅速升高,属于升糖指数极高的食物。
土豆是日常家庭的常备菜肴,因浑身是宝,备受人们的喜爱。除了淀粉,土豆还含有蛋白质、脂肪、粗纤维、矿物质和维生素等营养物质,被冠以“地下人参”的美誉。
其实,糖尿病人没有什么食物是绝对不能吃的,只是在吃的量上要控制,像升糖指数高的食物少吃些,升糖指数低的食物多吃些。土豆并非糖友的禁忌食物,正确烹饪、适量进食也是没问题的。
2、患者吃土豆的方法
方法一、等量互换
糖友每天的进食量是一定的,摄入的碳水化合物也是一定的。如果摄入正常主食的情况下,增加了土豆摄入量,那么血糖可能会升高。所以,摄入土豆的那一餐,记得减少主食摄入量,大概是每吃100克土豆就要减去半两主食的量,以达到碳水化合物的平衡。
方法二、烹饪方式
糖友吃土豆,烹饪方式的选择很重要,因为烹饪方式也是促使血糖升高的方式之一。如果做成土豆片、土豆丝及凉拌菜,再加入一点醋,对血糖的影响不会很大;如果是做成土豆泥或炖煮土豆,那么碳水化合物的摄入量就会严重升高,血糖也DUANG地往上升。
方法三、混合菜肴
土豆不要单吃,可以跟其他含纤维素高的蔬菜一起炒着吃,比如芹菜、豆芽、莴笋丝等都可以搭配土豆。如此混合着吃,摄入的营养物质较为全面,也会降低土豆的升糖指数。
方法四、放凉了吃
大多数人习惯吃热菜,热气腾腾的菜肴一上桌,就马上动筷子。如果吃土豆,糖友也这么吃可是会狂升血糖。正确的做法是,放置一会再吃,或放入冰箱第二天再吃。因为土豆温度降低后所含的抗性淀粉会增加,土豆的升糖指数也跟着降低了。
土豆,糖友不必排斥,也不必热爱。如果从营养学角度讲,任何食物都要吃,但吃的量都不要多,这种法则适用于正常人,也适用于糖友。
3、降低血糖的方法
专家们指出久坐会增加糖尿病的患病几率,而多做家务可降低血糖水平,从而降低患病的风险。
看电视与糖尿病似乎没什么关联,其实不然,一个人长期久坐看电视,缺少活动,再加上每天摄入高脂肪、高蛋白及高糖类的“三高”食物,可造成年人体代谢等多种功能发生紊乱和改变,久而久之则会导致糖尿病。人们应以低强度运动取代久坐习惯,如打电话时可以站起身,而不是坐着打。
虽然做日常家务不能取代权威机构推荐的每天锻炼身体30分钟,但低强度运动与低血糖水平有关,做些低强度活动,如洗衣、熨衣、叠衣,或者散散步,对降低血糖水平有好处。据有关资料显示,每做家务1小时,血糖水平就会下降0.2mmol/L。
1、可以适量使用土豆
话虽如此,但土豆含有大量的淀粉,淀粉被摄入体内后会即刻转化为糖分,使血糖迅速升高,属于升糖指数极高的食物。
土豆是日常家庭的常备菜肴,因浑身是宝,备受人们的喜爱。除了淀粉,土豆还含有蛋白质、脂肪、粗纤维、矿物质和维生素等营养物质,被冠以“地下人参”的美誉。
其实,糖尿病人没有什么食物是绝对不能吃的,只是在吃的量上要控制,像升糖指数高的食物少吃些,升糖指数低的食物多吃些。土豆并非糖友的禁忌食物,正确烹饪、适量进食也是没问题的。
2、患者吃土豆的方法
方法一、等量互换
糖友每天的进食量是一定的,摄入的碳水化合物也是一定的。如果摄入正常主食的情况下,增加了土豆摄入量,那么血糖可能会升高。所以,摄入土豆的那一餐,记得减少主食摄入量,大概是每吃100克土豆就要减去半两主食的量,以达到碳水化合物的平衡。
方法二、烹饪方式
糖友吃土豆,烹饪方式的选择很重要,因为烹饪方式也是促使血糖升高的方式之一。如果做成土豆片、土豆丝及凉拌菜,再加入一点醋,对血糖的影响不会很大;如果是做成土豆泥或炖煮土豆,那么碳水化合物的摄入量就会严重升高,血糖也DUANG地往上升。
方法三、混合菜肴
土豆不要单吃,可以跟其他含纤维素高的蔬菜一起炒着吃,比如芹菜、豆芽、莴笋丝等都可以搭配土豆。如此混合着吃,摄入的营养物质较为全面,也会降低土豆的升糖指数。
方法四、放凉了吃
大多数人习惯吃热菜,热气腾腾的菜肴一上桌,就马上动筷子。如果吃土豆,糖友也这么吃可是会狂升血糖。正确的做法是,放置一会再吃,或放入冰箱第二天再吃。因为土豆温度降低后所含的抗性淀粉会增加,土豆的升糖指数也跟着降低了。
土豆,糖友不必排斥,也不必热爱。如果从营养学角度讲,任何食物都要吃,但吃的量都不要多,这种法则适用于正常人,也适用于糖友。
3、降低血糖的方法
专家们指出久坐会增加糖尿病的患病几率,而多做家务可降低血糖水平,从而降低患病的风险。
看电视与糖尿病似乎没什么关联,其实不然,一个人长期久坐看电视,缺少活动,再加上每天摄入高脂肪、高蛋白及高糖类的“三高”食物,可造成年人体代谢等多种功能发生紊乱和改变,久而久之则会导致糖尿病。人们应以低强度运动取代久坐习惯,如打电话时可以站起身,而不是坐着打。
虽然做日常家务不能取代权威机构推荐的每天锻炼身体30分钟,但低强度运动与低血糖水平有关,做些低强度活动,如洗衣、熨衣、叠衣,或者散散步,对降低血糖水平有好处。据有关资料显示,每做家务1小时,血糖水平就会下降0.2mmol/L。
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