Question

鸡肉怎么做 鸡肉的做法 鸡肉的

Answer 1

照烧鸡腿饭
材料：鸡腿、熟米饭、西兰花、胡萝卜、料酒、五香粉、盐、生抽、蜂蜜。
烹饪方法：
1、鸡腿洗净控干后将骨头去除，用刀背拍打几下，再用叉子在鸡皮上叉孔，这样便于入味，并防止皮缩。
2、处理好的鸡腿加料酒、盐、五香粉腌制30分钟以上。
3、用料酒2大汤匙，蜂蜜1汤匙，生抽2汤匙调匀配成照烧汁。
4、锅中放少许油烧热，鸡皮朝下放入腌好的鸡腿。
5、小火煎制，并不时地用铲子压鸡肉，鸡皮金黄色时翻面煎，两面金黄后倒入照烧汁小火收浓。中间要不停搅动，汁不要收干，留一点浇到米饭上会更好吃。
6、烧好后的鸡肉取出稍凉后切成均匀的四块。
7、西兰花，胡萝卜洗净切小块，用开水中焯一下，焯好控干后加入盐、香油拌匀。
8、盘中盛入米饭，摆上切好的鸡腿肉，再浇一点肉汁在上面，配上拌好的蔬菜即可。
板栗烧鸡
材料：板栗300克，土鸡半只，姜切丝，料酒，沙姜粉，蚝油，盐适量。
烹饪方法：
1、土鸡切块，加料酒、沙姜粉、盐腌2小时；
2、板栗去掉薄膜，切半；
3、烧热锅中的油，下姜丝爆香；
4、下鸡块翻炒片刻，倒入板栗翻炒几下；
5、加200毫升开水，加盖中小火焖烧10分钟；
6、最后加入蚝油调味。
茄汁鸡丸
材料：新鲜鸡腿，木耳，蕃茄。
烹饪方法：1
.鸡腿去骨，去皮，筋的部分也一定要去干净，否则影响口感。
2.处理好的鸡腿切成泥。
3.木耳用冷水泡发后，去蒂洗净，切成细一点碎末。
4.鸡蓉，木耳加料酒，蛋清，盐，糖，少许黑胡椒，往一个方向划圈，拌上劲。
5.拌好的鸡蓉，做成一口一个大小的丸子。
6.蒸锅水烧开，丸子入锅蒸7，8分钟左右。
7.蕃茄去皮切小丁。
8.蕃茄丁入油锅，大火翻炒。
9.用中小火把蕃茄熬成糊，加盐和糖调味。
10.倒入蒸好的丸子，翻炒片刻，使丸子均匀的沾上茄汁即可。

Answer 2

鸡肉玉米吃法

食材：鸡胸80克、绿豆芽25克、玉米粒15克、玉米淀粉10克、酱油2克、白砂糖4克、核桃醋2克、猪肝粉1袋

难易程度：无难度

制作时间：15分钟

准备食材：鸡胸肉块80克、豆芽25克、玉米粒15克、玉米淀粉10克、酱油2克、白砂糖4克、核桃醋2克、猪肝粉1袋。

调味说明：我今天这个调味是做给小思同学的用量，18个月到6岁之间的宝宝一定要按比例减少酱汁的用量。

将豆芽摘洗干净。水开下锅，焯水30秒，捞出后切得碎碎的。准备好的鸡胸肉块，用姜片腌制15分钟去腥。放入搅拌机中打成泥。鸡肉泥中倒入切好的豆芽和玉米粒。

tips：我用的是即食玉米粒，很容易煮熟的，姐妹们用现剥的玉米要提前煮熟哦。

肉馅中加入猪肝粉和玉米淀粉。将碗中所有食材混合均匀。取出一小团肉馅在手中压成饼。锅中刷油，来中火放入肉饼，煎至两面金黄就可以啦。

豆芽菜营养价值：

1. 豆芽中含有丰富的维生素C,可以治疗坏血病；

2. 它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用；

3. 绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很合食用；

4. 它还富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症（道癌、胃癌、直肠癌）功效；

5. 豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的。

Answer 3

香菇栗子鸡
主料：鸡肉 (适量)
调料：栗子 (适量)、香菇 (适量)、精盐 (适量)、老抽 (适量)、姜 (适量)、料酒 (适量)
鸡翅(或整鸡)洗净后斩成小块。
撒入精盐，姜片、倒入料酒腌渍30分钟。
锅里倒入清水，倒入栗子煮开。
浸泡20分钟后剥皮。
不粘锅热后，倒入腌渍好的鸡肉块。
不放油，小火煎制。
煎制鸡肉表面金黄、出油即可。
放入姜片爆香。
倒入泡好的香菇，稍微翻炒。
倒入一汤匙老抽，翻炒、让鸡肉稍微上色。
倒入足够的清水，大火烧开后改小火炖制20分钟。
倒入剥好皮的栗子，小火炖制20分钟。
洒入适量精盐，拌匀，收汁即可出锅。
小窍门：
1、煎制的鸡皮无油、色泽金黄。
2、生栗子洗净后在栗子顶部切十字口，下锅煮5分钟(煮过的栗子要一直放在水里)这样栗子的内皮才好剥。

Answer 4

黄焖鸡块。
食材准备
主料：嫩鸡肉350克
辅料：笋肉75克、水发木耳75克。
调料：葱段10克、白汤250克、味精15克、湿淀粉25克，绍酒、熟猪油各35克、酱
黄焖鸡块
油30克、白糖10克。
制作步骤
1、鸡入沸水氽2分钟，捞出，冷却后切成5厘米长、2厘米宽的小块。
2、将炒锅置旺火上烧热，下猪油25克放入葱段煸至有香味时，即可下入鸡块加绍酒、酱油、白糖及白汤，煮沸后移至微火上，炆至汤汁稠浓时，把鸡块捞出，皮朝下排放在碗底及四周。
3、鲜笋切成滚料块，同水发木耳一起放入鸡汁锅内，略煮沸。捞出，铺在鸡块碗内，然后将剩下的汤汁滗入锅内，鸡块覆盖在盘中旷锅中汤汁加入味精，用湿淀粉勾薄芡，淋入熟猪油10克，均匀地浇在鸡块上即成。

Answer 5

红烧鸡肉怎么做？鸡肉处理干净，切块加入葱姜过水，锅中加入油加入葱姜蒜，冷水，捞出后，把准备好的调料倒入翻炒均匀即可。