正宗周黑鸭怎么做的
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2020-06-24
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鸭架 500g
桂皮 一两块,10g
花椒 10g
红辣椒 10个
生姜切片 15g
老抽 20g
生抽 20g
冰糖 15g
料酒 50g
做法
1、不要水和盐,把所有用料同时放进锅里煮,用神大料可以根据鸭架的量调整,料酒大概是两种酱油总量的两倍,料酒和酱油加入锅后大约与总鸭架的三分之二齐平。
2、加盖小火焖游仔竖,直至所有液体焖干,中途可戚闹用筷子拨动使鸭架受热均匀。
桂皮 一两块,10g
花椒 10g
红辣椒 10个
生姜切片 15g
老抽 20g
生抽 20g
冰糖 15g
料酒 50g
做法
1、不要水和盐,把所有用料同时放进锅里煮,用神大料可以根据鸭架的量调整,料酒大概是两种酱油总量的两倍,料酒和酱油加入锅后大约与总鸭架的三分之二齐平。
2、加盖小火焖游仔竖,直至所有液体焖干,中途可戚闹用筷子拨动使鸭架受热均匀。
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自制周黑鸭怎么春洞做?取鸭加入葱姜料酒去腥过水捞出,租颂油热后加入豆瓣酱,干辣椒,火锅底扒型枯料倒入鸭。
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