Question

为什么用烤箱烤面包.烤饼烤出来没有颜色

烤饼的时候 大概是190度左右 也在表层刷了油 蛋液什么的 时间是15分钟 可不到15分钟就停了，（每次都是 只管熟，可是东西是熟了，没有颜色，不像买的那么好，都是白面团似的）求教一下是怎么回事 或者是发一些很详细的烤普通面包的步骤

Answer 1

　　因为火候不够，或者料没有调好，所以会没有颜色。
　　烤面包做法举例参考如下：
　　1.将面粉，酵母粉，牛奶，白糖，鸡蛋放面包机内，按和面功能，和面一次结束后(会有鸣声)，放入融化的黄油再次和面功能一次，然后就发面，发至原来2倍大即可

　　2.揉掉面中空气，分成鸡蛋大小每份

　　3.用擀面杖弄成长形，两头尖，中间宽，包入如肉松，色拉酱等馅，卷起静放30分钟

　　也可搓成长条绕上香肠

　　4.准备好鸡蛋液及蜂蜜水

　　5.烤箱预热5分钟，在成形面包上刷上蜂蜜水及蛋液，上下火烤15分钟左右，200度，过程中刷几次蜂蜜水及蛋液，这样面包色泽更好

　　6.面包烤好后取出放冷即可

Answer 2

你是专业烤箱吗？不是微波炉带的烧烤功能吧？看看是不是用的微波功能而不是用的烧烤!
在烤制面包等东西时，主要上色的东西时面粉里面的糖，如果你是烤制的无糖面包的话就不容易上色。一般面包制作是500G面粉100G糖的比例。
烤面包不要刷油!油是一般烤制成熟后为了漂亮才用的！可以刷蛋液，实在不行刷蛋黄。但是刷蛋黄了要上层炉火降低，很容易糊哦.

Answer 3

上点色素 一定会有 颜色！

Answer 4

你加糖了吗？