Question

糖是怎么做的

糖是怎么做的

Answer 1

糖的原料主要是甘蔗和甜菜。

将甘蔗或甜菜用机器压碎，收集糖汁，过滤后用石灰处理，除去杂质

再用二氧化硫漂白

将经过处理的糖汁煮沸，抽去沉底的杂质，刮去浮到面上的泡沫，然后熄火待糖浆结晶成为糖

以糖为主要成分的食糖根据纯度的由高到低又分为：
冰糖、白砂糖、棉白糖和赤砂糖（也称红糖或黑糖）

Answer 2

糖果是以白砂糖、粉糖浆(淀或其它食糖)或允许使用的甜味剂为主要原料，按一定生产工艺要求加工制成的固态或半固态甜味食品。

糖果分类：

糖果可分为硬质糖果、硬质夹心糖果、乳脂糖果、凝胶糖果、抛光糖果、胶基糖果、充气糖果和压片糖果等。

1.其中硬质糖果是以白砂糖、淀粉糖浆为主料的一类口感硬、脆的糖果；

2.硬质夹心糖果是糖果中含有馅心的硬质糖果；

3.乳脂糖果是以白砂糖、淀粉糖浆(或其它食糖)、油脂和乳制品为主料制成的，蛋白质不低于1.5%，脂肪不低于3.0%，具有特殊乳脂香味和焦香味的糖果；

4.凝胶糖果是以食用胶（或淀粉）、白砂糖和淀粉糖浆(或其它食糖)为主料制成的质地柔软的糖果；

5.抛光糖果是表面光亮坚实的糖果；

6.胶基糖果是用白砂糖（或甜味剂）和胶基物质为主料制成的可咀嚼或可吹泡的糖果；

7.充气糖果是糖体内部有细密、均匀气泡的糖果；

8.压片糖果是经过造粒、黏合、压制成型的糖果。

拓展资料：

糖类物质是多羟基(2个或以上)的醛类(Aldehyde)或酮类(Ketone)化合物，在水解后能变成以上两者之一的有机化合物。

在化学上，由于其由碳、氢、氧元素构成，在化学式的表现上类似于“碳”与“水”聚合，故又称之为碳水化合物。

参考资料：百度百科-糖

Answer 3

糖大多数都是甘蔗做出来的，甘蔗清洁干净之后就会被送进压榨甘蔗的机器里进行压榨

Answer 4

先榨汁，后成为固体，再打成颗粒。

Answer 5

淀粉和过量的蛋白质以及多肽可以被酶催化转化成糖类