Question

千层饼凉后怎么做不会变硬

千层饼凉后会很硬，怎么和面做才会软

Answer 1

饼做出来软不软的关键就在和面,我听面点师傅说,和面的时候要一半生一半熟的,也就上说和面的总用水量是1,那么就要先用0.5的开水先把面烫一下,在用另外的0.5的温水将面和匀,也可以将需要的面分两半来和,一半用开水,一半用温水,各自和好后在参到一起和匀就可以了!(师傅说的一半只是估计,不一定那么准确)

Answer 2

下面的同时 放入千层饼 煮开 也是不错的

Answer 3

应该是一半开水和面，加一点盐，一半冷水和面，这样劲道而且凉了以后也很软和了！！~