Question

鸡蛋能生吃吗？如果生吃了，会有什么危害呢？

Answer 1

很多人都以为鸡蛋生吃是最营养的，殊不知，生鸡蛋是不可以直接食用的。生吃鸡蛋会对人的身体健康产生不良的影响。 生鸡蛋中的抗酶蛋白和抗生物蛋白是有害物质，直接影响人体肠胃的消化；而且大约10％的生鸡蛋里面含有致病菌、霉菌或寄生虫卵，要是生吃或只是用开水冲了吃，里面的病菌根本就没有杀死，吃了容易使人生寄生虫病、肠道病，也有可能引起腹泻。 还有，更严重的是，生吃鸡蛋也有可能会食物中毒，因为生鸡蛋里面可能含有沙门氏菌或肠出血性大肠杆菌等细菌，生吃的话，人休很容易受感染，从而引起食物中毒。 另外，鸡蛋内通常是含有细菌的，因此蛋内容易变质，而这种变质是不易从看出来的，若生吃了这些鸡蛋，也很容易产生食物中毒。生吃鸡蛋会使人体黑色素生成困难，容易使头发变得没有光泽甚至变白。所以，以后吃鸡蛋时不要生吃，也不要用开水冲鸡蛋，一定要煮熟或蒸熟吃。

Answer 2

生鸡蛋里头有一种"抗生物素蛋白"，会把生物素(维生素H)给破坏掉，使得鸡蛋里的一些营养物质没法被人体所吸收。如果长期使用生鸡蛋，严重的时候，人会感觉乏力，有的还会引起过敏、皮肤病，肌肉痛等。 生鸡蛋里还有一种抗胰蛋白酶，不利于消化吸收。而鸡蛋生出来的时候，毕竟是经过鸡的生殖器官出来的，容易带菌带寄生虫卵。虽然鸡蛋表面看来光滑细致，但其实蛋壳上遍布小孔：你在打蛋的时候，不小心碰到蛋壳那生鸡蛋就污染了；鸡蛋刚生出来的时候外面有一层保护膜，一周左右保护膜被酶解，细菌就会透过蛋壳上的小孔跑进去了。 而那些跑进去的细菌，对人体最有害的就是大肠杆菌和沙门氏菌。 即使解决了这些细菌问题，生鸡蛋的蛋白质结构比较致密，又是流体。在胃里停留时间短，蛋白质也不容易吸收消化。 据检测，抗生物素蛋白在85摄氏度时，依然不会失活。因此对青少年的生长发育不但没有好处，还会有影响。 最具营养价值的鸡蛋——白煮蛋

Answer 3

有人认为“吃生鸡蛋营养最好”，这是没有道理的。生吃鸡蛋不仅不是营养最好，而且还会影响健康。因为生鸡蛋的蛋清中含有胰蛋白酶抑制物和抗生素蛋白，胰蛋白酶抑制物能使肠道内消化酶（特别是胰蛋白酶）受到抑制，会引起消化不良，抗生素蛋白在肠道里与生物素（生物素是B族维生素的一种）结合，从而阻碍生物素被肠道吸收。人体缺乏生物素时，会引起红斑、脱发、食欲不振、肌肉疼痛、烦躁或嗜睡、贫血、发育迟缓等一系列症状。 另外，生鸡蛋还含有细菌、寄生虫卵等。生鸡蛋的消化率是50-70%，而熟鸡蛋消化率是90%。所以，鸡蛋应吃熟的。

Answer 4

不能生吃。除营养不能完全吸收外，生鸡蛋里面的营养会和人的营养合成有害物质

Answer 5

鸡蛋营养价值很高，鸡蛋中含有蛋白质～一般来说生吃鸡蛋更营养！不会有什么危害＜不过对鸡蛋过敏者慎食，还有冠心病者也不可食用＞