芹菜馅儿饺子怎么做
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很多人喜欢吃芹菜饺子,芹菜饺子做得好不好吃,芹菜馅的做法是很重要的,下面我们来看看芹菜饺子馅的做法。
芹菜陷饺子的做法
原料:猪肉、芹菜、葱花、花椒、味精、酱油、花生油。
做法:
1、将芹菜去叶,洗净,切碎,然后放在容器内,加入些盐,浸泡一会,大约半个小时左右,目的是将芹菜的水分去掉。
2、将猪肉,最好是五花肉,或是一半瘦肉一半肥肉切跺碎,放入花生油,酱油,搅拌一下,浸泡一会,让肉进味。
3、然后准备好葱花,花椒,味精,鸡精放入肉内,盐是要最后加的。这个可根据个人喜好加入其他调味料。
4、再将芹菜水攥干,放入肉内,一起搅拌一下,这样饺子馅就搞定了。
温馨提示:
1、搅馅要朝一个方向。
2、先腌渍猪肉,这样肉容易入味,加水是为了在吃的时候汤汁溢满唇齿,非常香。
3、芹菜先焯水,去掉芹菜过于大的气味。
4、最后放盐,因为盐放太早了会使猪肉吃起来像在嚼橡皮糖。
食用芹菜的禁忌
芹菜性凉质滑,脾胃虚寒者谨慎食用。血压偏低者慎用。鸡肉要避免和芹菜一起吃。
调饺子馅防营养流失法
包饺子时,往往要把饺子馅中的水分挤出,既费事又损失营养。若用适量食油把切好的白菜等含水分多的菜馅拌匀,再与调好味的肉馅搅拌,菜馅有油脂包裹,用盐拌和也不易出水。
芹菜陷饺子的做法
原料:猪肉、芹菜、葱花、花椒、味精、酱油、花生油。
做法:
1、将芹菜去叶,洗净,切碎,然后放在容器内,加入些盐,浸泡一会,大约半个小时左右,目的是将芹菜的水分去掉。
2、将猪肉,最好是五花肉,或是一半瘦肉一半肥肉切跺碎,放入花生油,酱油,搅拌一下,浸泡一会,让肉进味。
3、然后准备好葱花,花椒,味精,鸡精放入肉内,盐是要最后加的。这个可根据个人喜好加入其他调味料。
4、再将芹菜水攥干,放入肉内,一起搅拌一下,这样饺子馅就搞定了。
温馨提示:
1、搅馅要朝一个方向。
2、先腌渍猪肉,这样肉容易入味,加水是为了在吃的时候汤汁溢满唇齿,非常香。
3、芹菜先焯水,去掉芹菜过于大的气味。
4、最后放盐,因为盐放太早了会使猪肉吃起来像在嚼橡皮糖。
食用芹菜的禁忌
芹菜性凉质滑,脾胃虚寒者谨慎食用。血压偏低者慎用。鸡肉要避免和芹菜一起吃。
调饺子馅防营养流失法
包饺子时,往往要把饺子馅中的水分挤出,既费事又损失营养。若用适量食油把切好的白菜等含水分多的菜馅拌匀,再与调好味的肉馅搅拌,菜馅有油脂包裹,用盐拌和也不易出水。
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主料:
猪肉馅700g
香芹1300g
大葱1根
生姜50g
辅料 :
油适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
五香粉适量
胡椒粉适量
耗油适量
白糖适量
辣椒油适量
陈醋适量
调味汁适量
六月花酱油适量
大蒜适量
香菜适量
制作步骤 :
1.把香芹清理清洗干净;
2.做锅烧水炒一下香芹;
3.炒好的香芹凉凉备用;
4.把香芹、葱切碎一并放入容器中备用;
5.把猪肉馅放入容器中,放一些葱姜碎备用;
6.准备:鲁花花生油、耗油、生抽、老抽、五香粉、胡椒粉、细盐备用;
7.把第六图的调料一并放入肉馅中,花生油放入6勺;
8.放入调料后再放50毫升凉水用筷子顺时针搅拌;
9.搅拌好的肉馅;
10.把第4图片的香芹碎倒进搅拌好的肉馅中;
11.再适量的放一些细盐上下用手抓拌均匀;
12.这是用手拌好的香芹肉馅;
13.一会功夫饺子包好了,这样的盘子包了四盘半,共计185个;
14.烧水啦,水开后下饺子,煮饺子时用漏勺先推一下饺子盖盖,以免粘锅烂饺子;
15.开锅后,用盘中的凉水倒入锅中激一下饺子,再用漏勺推一下,共三次;
16.饺子开锅三次后,开盖煮皮,大约2分钟就用漏勺捞出;
17.香喷喷的香芹肉馅饺子盛入盘中,
18.我用白糖、陈醋、六月香酱油、调料汁、辣椒油、大蒜调成饺子香料放入碗中;
19.咬一口饺子,肉馅汤外溢,味道真的好极了。
20.最后煮饺子的汤放少许香菜叶,叫原汤化原食,也叫溜缝。
满意的话就采纳吧
猪肉馅700g
香芹1300g
大葱1根
生姜50g
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油适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
五香粉适量
胡椒粉适量
耗油适量
白糖适量
辣椒油适量
陈醋适量
调味汁适量
六月花酱油适量
大蒜适量
香菜适量
制作步骤 :
1.把香芹清理清洗干净;
2.做锅烧水炒一下香芹;
3.炒好的香芹凉凉备用;
4.把香芹、葱切碎一并放入容器中备用;
5.把猪肉馅放入容器中,放一些葱姜碎备用;
6.准备:鲁花花生油、耗油、生抽、老抽、五香粉、胡椒粉、细盐备用;
7.把第六图的调料一并放入肉馅中,花生油放入6勺;
8.放入调料后再放50毫升凉水用筷子顺时针搅拌;
9.搅拌好的肉馅;
10.把第4图片的香芹碎倒进搅拌好的肉馅中;
11.再适量的放一些细盐上下用手抓拌均匀;
12.这是用手拌好的香芹肉馅;
13.一会功夫饺子包好了,这样的盘子包了四盘半,共计185个;
14.烧水啦,水开后下饺子,煮饺子时用漏勺先推一下饺子盖盖,以免粘锅烂饺子;
15.开锅后,用盘中的凉水倒入锅中激一下饺子,再用漏勺推一下,共三次;
16.饺子开锅三次后,开盖煮皮,大约2分钟就用漏勺捞出;
17.香喷喷的香芹肉馅饺子盛入盘中,
18.我用白糖、陈醋、六月香酱油、调料汁、辣椒油、大蒜调成饺子香料放入碗中;
19.咬一口饺子,肉馅汤外溢,味道真的好极了。
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芹菜切尽量小 不用剁 稍微用手挤一下然后放到肉里 叫姜末 切碎的干海米 盐 鸡精 生抽 香油 少许胡椒粉 炸一点花椒油倒进去 就好了
本回答被提问者采纳
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芹菜切碎,用腌一会去里面的水分,和肉拌在一起就行了
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用盐
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