Question

牛肚怎么做才会好吃

Answer 1

Answer 2

Answer 3

　.先用清水把牛肚表面污垢、粘膜洗一下放入盆中，加入 食盐100克 玉米面 100克 食醋30克搓洗15分钟后冲洗2遍，锅中烧开水放入洗好的牛肚焯水，捞出用清水冲洗一下就可以煮了。经过上述加工后牛肚就干净无异味了。

　　烩牛肚
　　原料：牛肚一只（约1200克）、葱头50克，芹菜50克，胡萝卜75克，油炒面粉100克。

　　调料：黄油120克，生姜末30克，香菜末30克，香叶2片，牛膝草10克，精盐、芝士粉、胡椒粉、牛肉清汤各适量。
　　烹饪方法：将牛肚洗净用盐水煮熟捞出，用冷水漂洗后，放入冷水中浸泡片刻切丝，把葱头、胡萝卜洗净切片，芹菜洗净切段，备用。
　　把锅烧热后放入黄油，待熔化后放入葱头片炒至黄色，放入牛肚丝稍炒，放入芹菜、胡萝卜、适量牛肉清汤、香叶、生姜末、牛膝草用文火煮沸，放入油炒面粉调匀，加盐、胡椒粉调好口味用微火煨之。食用时撒上芝士粉可。

Answer 4

芫爆牛肚

材料：

牛肚200克、香菜50克、香葱1根、干辣椒3个、蒜末3瓣、花椒2克、蚝油1勺、白糖1茶匙、盐1茶匙

制作过程:

1. 煮好的牛肚切成粗条

2. 香菜去叶切长段

3. 蚝油，盐，白糖，胡椒粉加少许清水调成酱汁

4. 香葱大蒜切末，干辣椒切小段

5. 起锅，加入辣椒、花椒爆香

6. 再加入蒜末香葱翻炒片刻

7. 倒入酱汁煮开

8. 加入毛肚翻炒均匀

9. 最后加入香菜段

10. 迅速翻炒均匀即可

Answer 5

料酒酱料是关键