Question

腌的洋姜水发粘怎么办

半个月前，亲戚给了些洋姜，找着网上介绍的，煮了些花椒大料水，还放了些红辣椒，白糖，放凉后，又家了些白酒放在坛子里腌起来，但这两天我看里边的水变稠而且发粘，不知是不是要坏了，怎么办呢?

Answer 1

腌洋姜出白沫怎么处理
1、腌洋姜看似简单，在做的过程中却有许多需要注意的地方，而且有一定的方法技巧，如果在腌制以前不能把腌制洋姜的容器全部清理干净并进行高温消毒，就会导致阳江在腌制过程中出现白沫，这种情况最好的处理方法就是注意容器的清洁。
2、腌洋姜在腌制时应该先把洋姜洗净，而且要把它放在阳光下晾晒，如果把洗净以后的洋姜带着生水直接腌制，就会导致它在腌制过程中出现大量白沫，而且很容易出现腐烂变质，也会影响阳江腌好以后的口感，所以大家在腌制洋姜时，不要急着把它放入容器中，应该再洗好以后把它晾晒微微脱水的状态再去腌制。
腌洋姜出白沫怎么处理
3、洋姜的过程中出现了白沫还可以借助白酒来处理，因为它出现白沫的主要原因就是汤汁中出现了大量细菌，这时加入适量白酒调匀继续腌制，能让白沫慢慢消失，而且能防止阳姜在腌制过程中出现变质。
4、洋姜是出现白沫，还可以放入适量的白醋，因为白醋也具有很强的杀菌能力，它能消灭汤汁中出现的细菌，能阻止这些细菌在汤汁中继续繁殖，可让腌制洋姜出现的白沫慢慢消失，而且能降低洋姜变质的几率。
上面为大家介绍了一些腌制洋姜的方法和技巧，能让大家详细了解腌洋姜出白沫应该怎么处理，在掌握这些知识以后大家再腌制洋姜就能注意卫生也能避免生水带入，能从根源上阻止它在腌制过程中出现白沫。

Answer 2

你是没有晒干吧，泡完了应该把水到了再晒晒在腌制就好了，现有应该也不是坏，早点吃就好了