Question

蜂蜜酵素的做法

Answer 1

自制蜂蜜柚子酵素的做法如下（也可以换成其他水果）：

材料：柚子、蜂蜜、冰糖。

1、先将柚子泡入清水中，可用洗瓜果的洗涤剂先清洗，或用食盐搓洗，如下图所示。

 

2、用厨房刨刀，把柚子皮刨下来，越薄越好，如下图所示。

3、把刨下来的皮切细，如下图所示。

  

4、剥开柚子，取出柚肉。如下图所示。

 

 

5、把柚子白色部分剥掉，果肉撕碎，如下图所示。

   

6、用盐水搓洗柚子皮，然后用盐水泡上三个小时，三小时后换水再泡1小时，这样是为了去苦味。如下图所示。

  

 

7、泡好的柚子洗净沥干，把柚子皮、柚子肉，冰糖一起加入锅中，放没过果肉的水，大火熬，如下图所示。 

  

8、水开后调小火熬，期间要搅动下避免糊锅，知道果肉变成柚子泥，如下图所示。

  

 

9、差不多半个小时，熬到这个程度就可以添到碗中放。如下图所示。

10、凉后加入蜂蜜，搅匀，蜂蜜多少看个人口味，如下图所示。

11、装入玻璃瓶，盖好放冰箱，三日后就每日去处兑水冲泡。如下图所示。

Answer 2

（1）准备好制作酵素所需道具、植物（各种可食无毒植物）、糖（蜂蜜、红糖、冰糖）。重量比例为1:1，比如1斤红糖：1斤果蔬肉。参考标准：如10斤装的玻璃瓶，4斤红糖：4斤果蔬肉.
（2）把制作酵素所需的道具洗净晒干（包括瓶子、刀具、砧板），把植物洗干净、沥干、切碎，所有道具以及食材都不能碰到油。
（3）把原料按一层植物一层糖的顺序放入瓶子中（最后一层必须是糖，需保证瓶中留有1成空间供其发酵）
（4）盖紧瓶盖，贴上制作日期。放在阴暗处等待3个月。