Question

不用黄油怎么做吐司面包片

Answer 1

Answer 2

不用黄油也可以做出好吃的吐司：
材料：
A：高筋面粉236克、酵母5克、细砂糖30克、盐4克

B：全蛋液43克、鲜奶130克

1）将所有原料按照先液体再粉类的顺序放入面包机中。即先放鲜奶和全蛋液，然后放入细砂糖、盐、高筋面粉和酵母。

2）启动面包机揉面，直至面团达到完成阶段（我通常用面包机揉面50分钟）。

3）面包机都有发面团的程序，揉好的面团不必取出，执行发面团的程序就可以了。程序结束，面团已经发酵到位。判断面团是否发酵完成的方法：用一个手指蘸面粉，在面团上戳一个洞，抽出手指后面团不会回缩或下陷，即发酵完成。（如果没有面包机，则将揉好的面团盖上保鲜膜，室温发酵至2-2.5倍大）。

4）取出发酵好的面团，将面团按扁排气。平分为四等份，分别滚圆后盖保鲜膜在室温下中间发酵15分钟。15分钟后面团会膨胀一些。

5）依次将四个面团按扁后轻轻擀开成长条状，如图所示折两折，然后盖保鲜膜，中间发酵10分钟。

6）再次擀开，卷成圆筒状。

7）卷好的面团并排放入吐司模中，盖上保鲜膜，进行最后发酵。最后发酵至吐司模8、9分满，即可送入已预热的烤箱烘烤。 烤箱预热上下火180，中层，烘烤约35分钟。 吐司出炉后，要立刻倒扣出来，冷却至中心温度约为38-42度，就可以收到保鲜盒中，以防老化。

Answer 3

植物油效果差一些，并且要减少水的用量，和液态材料同时加入面粉，不能采用后加油的方式。