Question

红葡萄酒与干红葡萄酒有什么区别

Answer 1

Answer 2

引用超级圆梦巨人的回答：
根据发酵过程中糖分的残留来判断是干型还是甜型的葡萄酒。
1、干型：残留糖分含量在4 g/L以下；
2、半干型：残留糖分含量在4-12 g/L之间；
3、半甜型：残留糖分含量在12-45 g/L之间；
4、甜型：残留糖分含量超过45g/L。

根据发酵过程中糖分的残留来判断是干型还是甜型的葡萄酒。
1、干型：残留糖分含量在4 g/L以下；
2、半干型：残留糖分含量在4-12 g/L之间；
3、半甜型：残留糖分含量在12-45 g/L之间；
4、甜型：残留糖分含量超过45g/L。

Answer 3

葡萄酒是指用纯葡萄汁发酵，经陈酿处理后生成的低酒精度饮料。全世界葡萄酒品种繁多，一般按以下几个方面进行葡萄酒的分类：

（一）按酒的颜色

1．红葡萄酒：葡萄带皮发酵而成，酒色分为深红，鲜红，宝石红等，近几年来桃红葡萄酒在国际市场上也颇流行，桃红葡萄酒色泽介于红葡萄酒和白葡萄酒之间。

2．白葡萄酒：用白葡萄或红葡萄榨汁后不带皮发酵酿制，色淡黄或金黄，澄清透明，有独特的典型性。

（二）按酒内糖分多少

1．干葡萄酒：亦称干酒，原料（葡萄汁）中糖分完全转化成酒精，残糖量在0.4%以下，口评时已感觉不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感觉。干酒是世界市场主要消费的葡萄酒品种，也是我国旅游和外贸中需要量较大的种类。干酒由于糖分极少，所以葡萄品种风味体现最为充分，通过对干酒的品评是鉴定葡萄酿造品种优劣的主要依据。另外干酒由于糖分低，从而不会引起酵母的再发酵，也不易引起细菌生长。

2．半干葡萄酒，含糖量在4—12克/升之间，欧洲与美洲消费较多。

3．半甜葡萄酒，含糖量在12—40克/升之间，味略甜，是日本和美国消费较多的品种。

4．甜葡萄酒：葡萄酒含糖量超过40克/升，口评能感到甜味的称为甜葡萄酒。质量高的甜酒是用含糖量高的葡萄为原料，在发酵尚未完成时即停止发酵，使糖分保留在4%左右，但一般甜酒多是在发酵后另行添加糖分。我国及亚洲一些国家甜酒消费较多。

（三）按含不含二氧化碳

1．静酒：不含CO2的酒为静酒。

2．气酒：含CO2的葡萄酒为气酒，这又分为两种：

（1）天然气酒：酒内CO2是发酵中自然产生的，如法国香槟省出产的香槟酒。

（2）人工气酒：CO2是用人工方法加入酒内的。

Answer 4

在很多人的观念里，葡萄酒就是红酒，红酒就是葡萄酒，其实这是一种错误的观念，这是由于对葡萄酒认识不够全面的原因。
先来说说葡萄酒的分类。
葡萄酒按照颜色来划分，分为三种：白葡萄酒，红葡萄酒和桃红葡萄酒。白葡萄酒大多数为淡黄色，红葡萄酒呈深红色，桃红葡萄酒处于白蒲萄酒和红葡萄酒之间！
按照甜度来划分，则为分干葡萄酒，半干葡萄酒，甜葡萄酒，和半甜葡萄酒。干的意思是甜度的含量，干型含糖量为每升0.1%-0.3%，喝的时候，会感觉不到甜味，会有涩（姑且这么叫）的感觉，半干型含糖量在干葡萄酒和半甜葡萄酒之间，大概为1%-3%之间，也不容易感觉到甜味，但涩味没有干型葡萄酒那么浓烈！
综上所述：红酒只是葡萄酒的一种，即红酒是葡萄酒，葡萄酒却不是红酒。早期流入我国的葡萄酒都是红葡萄酒，所以就造成了我们红酒就是葡萄酒的错误观念

Answer 5

干葡萄酒：由于颜色的不同，又分为干红葡萄酒、干白葡萄酒和干桃红葡萄酒。干葡萄酒是指含糖量（以葡萄糖计，下同）小于或等于4.0g/L的葡萄酒。
从葡萄酒的营养价值来看，干红所蕴含的维生素B、核黄素、尼克酸、泛酸和本多生酸的比例都要高出干白。从赏味期来看，由于干白只用汁液酿造，其单宁的含量相对较低，而干红是用果皮、果肉和汁液一起酿造，其单宁含量相对较高，所以一般情况下，干红比干白的酒性更稳定，赏味期也更长。从品饮时温度的影响来看，干红也更具有可操作性。根据实践经验，大家知道在摄氏16至18度时进行品尝红葡萄酒，就可取得最好的结果；至于干白，则以清凉状态，即为摄氏8至10度尝品为最佳，此时可以更好地尝出其风味来。两相比较，孰优孰劣一览无遗。而从葡萄酒的鉴赏来看，酒的颜色也是可能导致其受宠与否的因素之一。无论如何，红色，尤其是张裕解百纳干红的那种经典意义的深宝石红，其给人视觉上的享受远非近乎无色的干白所能比拟。实际上，感官上的快感对于以品味取悦于人的葡萄酒来说是非常重要的。
从颜色看：
红葡萄酒
用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物质，使之成为以红色调为主的葡萄酒。这类葡萄酒的颜色一般为深宝石红色、宝石红色、紫红色、深红色、棕红色等。
白葡萄酒
用白皮白肉或红皮白肉的葡萄经去皮发酵而成，这类酒的颜色以黄色调为主，主要有近似无色、微黄带绿、浅黄色、禾杆黄色、金黄色等。