Question

咸带鱼怎么腌制

咸带鱼怎么腌制

Answer 1

把买回来的带鱼去头去内脏,杀好了以后放盆中,撒盐、八角、花椒、辣椒,腌制1天,然后用绳子把带鱼挂起来,挂在通风迎太阳的地方,做咸鱼最好选用冬天,因为冬天不容易坏

扩展资料：

营养价值

带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。带鱼性温，味甘，具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。

带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品，尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。此外，孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育；少儿多吃带鱼有益于提高智力；老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆；女性多吃带鱼，能使肌肤光滑润泽，长发乌黑，面容更加靓丽。[5] 

带鱼的DHA和EPA含量高于淡水鱼。DHA是大脑所需的营养物质，对提高记忆力和思考能力十分重要，加之带鱼含有丰富的卵磷脂， 使其较一般淡水鱼更具补脑功能。EPA则俗称血管清道夫，对降低血脂有益。带鱼中丰富的镁元素也对心血管系统有很好的保护作用， 有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。[4] 

参考资料：百度百科-带鱼

Answer 2

食材用料

带鱼500克

腌鱼料：盐3克

花椒碎2克

白胡椒粉2克

花雕酒10克

柠檬半个

葱姜适量

煎鱼：面粉适量

大豆油40克

咸带鱼的做法

1.带鱼洗干净控水备用，最好用流动水冲洗

2.放进所有的腌鱼料腌制，柠檬是切小块挤出汁，腌鱼要放冷藏腌制两小时。

3.腌好的鱼均匀的拍上面粉

4.电饼铛放油烧热，将带鱼一块块的放进去。

5.煎到一面金黄翻过来煎另一面。

6.然后连续翻两次即可熟了。

7.关火将鱼盛到盘子里，稍微回温。

8.即可装盘端上餐桌。