什么肉含嘌呤最低
肉类里鲱鱼、鲥鱼、鲑鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎、鸡、羊肉含嘌呤最低，每100克食物中含<75毫克嘌呤，属于中等嘌呤食物。嘌呤食物如下含量：
嘌呤含量少或不含嘌呤的食品：精白米、玉米、精白面包、馒头、面条、通心粉、苏打饼干、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、莴苣、南瓜、西红柿、萝卜、山芋、土豆、泡菜、咸菜、龙眼、各种蛋类、牛奶、炼乳、酸奶、麦乳精、各种水果及干果类等。
每100克中嘌呤含量<75毫克的食品：芦笋、菜花、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、麦片、鲱鱼、鲥鱼、鲑鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎、鸡、火腿、羊肉、牛肉汤、麦麸、面包等。
扩展资料
嘌呤食物饮食原则：
1、限制高嘌呤食物，如肝脏、肾、胰、脑等动物脏器以及浓肉汤、鸡汤、肉浸膏、沙丁鱼、鱼子等。或采用去嘌呤措施，对含嘌呤高的食品，食用时先加水煮炖，弃汤食之或反复煮炖弃汤食之。植物性食物中，全谷、干豆、菜花、菠菜等也含一定量嘌呤，也要适当限制。
2、限制总热能。一般情况下痛风患者均较胖，故应限制总热能摄入，控制肥胖。
3、限制脂肪摄入，因为脂肪能阻止肾脏对尿酸的排泄。
4、限制蛋白质，以每日每公斤体重1克蛋白质为宜，病情重时可限制在0.8克以内，且以植物蛋白为主，而牛奶、鸡蛋因无细胞核，嘌呤含量低，可随意选用。
参考资料来源：百度百科-嘌呤
嘌呤较少含量在75~100毫克的肉类有猪肉，牛肉，兔肉，鹿肉，羊肉含量较少。还有鸭肉，鸽子，火鸡等。水产类有草鱼，鲤鱼，鳕鱼，鲈鱼，螃蟹，鳗鱼，鳝鱼，鲍鱼等。
肉类不属于低嘌呤食物，家禽家畜肉类属于中等嘌呤食物。
低嘌呤食物是指每100克食物含嘌呤小于25毫克的食物。有以下分类：
1、主食类：精致米面及其制品（面包、糕点、饼干等）、各种淀粉、高粱、马铃薯、山芋、通心粉等
2、奶蛋类：奶类及其制品（鲜奶、奶酪、酸奶、奶粉等）、蛋类及其制品（鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等）
3、蔬菜类：青菜类（鸡毛菜、白菜、卷心菜、莴笋、笕菜、芹菜、韭菜、韭黄、番茄茄子）瓜类（黄瓜、冬瓜、南瓜、倭瓜、苦瓜、西葫芦等）萝卜（白萝卜、胡萝卜等）土豆、芋艿、甘薯、荸荠、甘蓝、橄榄菜、柿子椒、辣椒、洋葱、大蒜、蒜头、葱、姜、木耳等。
4、水果类：各种鲜果及干果，果汁，果酱等。
5、饮料：淡茶、随帝降酸茶、碳酸饮料（苏打水、汽水、可乐等），矿泉水、麦乳精、巧克力、果冻等。
6、其它：各种油脂和糖类（本身虽不含嘌呤，但是应当适当选用），蜂蜜、猪血、鸡血、鸭血、海蜇、动物胶或琼脂制的点心及其调味品。
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扩展资料：
低嘌呤食物可放心食用，中等嘌呤食物宜限量食用，而高嘌呤食物应禁用。一般，碱性食物所含嘌呤比较低，如芥菜、海带、白菜、萝卜、番茄、黄瓜、茄子、洋葱、土豆、桃、杏、梨、香蕉、苹果等，可适量食用。
而高嘌呤食物会促成高量的尿酸，应尽量避免食用。这里值得一提的是“笋”，笋本为中等嘌呤食物，但新鲜的笋内难溶性草酸含量比较高，同样会导致尿酸过高，严重会导致过敏或结石。如果适当处理还是可以食用的，不过不可多吃。
食物中的嘌呤多与蛋白质共存，高动物蛋白质饮食的同时会增多嘌呤的摄入。痛风急性发作期不应使用肉类，痛风缓解期或高尿酸血症状态时，每天肉类、禽类、鱼类摄入要控制在100g~150g。
肉汤、鱼汤中含有可溶性蛋白质、多种氨基酸、鲜味肽、肌酸、肉碱等含氮物，虽有有一定的营养价值但不适合痛风患者饮用。
参考资料来源：/baike.baidu.com/item/低嘌呤食物/5487754?fr=aladdin"target="_blank"title="百度百科-低嘌呤食物">百度百科-低嘌呤食物
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