什么肉含嘌呤最低
肉类里鲱鱼、鲥鱼、鲑鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎、鸡、羊肉含嘌呤最低,每100克食物中含<75毫克嘌呤,属于中等嘌呤食物。嘌呤食物如下含量:
嘌呤含量少或不含嘌呤的食品:精白米、玉米、精白面包、馒头、面条、通心粉、苏打饼干、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、莴苣、南瓜、西红柿、萝卜、山芋、土豆、泡菜、咸菜、龙眼、各种蛋类、牛奶、炼乳、酸奶、麦乳精、各种水果及干果类等。
每100克中嘌呤含量<75毫克的食品:芦笋、菜花、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、麦片、鲱鱼、鲥鱼、鲑鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎、鸡、火腿、羊肉、牛肉汤、麦麸、面包等。
扩展资料
嘌呤食物饮食原则:
1、限制高嘌呤食物,如肝脏、肾、胰、脑等动物脏器以及浓肉汤、鸡汤、肉浸膏、沙丁鱼、鱼子等。或采用去嘌呤措施,对含嘌呤高的食品,食用时先加水煮炖,弃汤食之或反复煮炖弃汤食之。植物性食物中,全谷、干豆、菜花、菠菜等也含一定量嘌呤,也要适当限制。
2、限制总热能。一般情况下痛风患者均较胖,故应限制总热能摄入,控制肥胖。
3、限制脂肪摄入,因为脂肪能阻止肾脏对尿酸的排泄。
4、限制蛋白质,以每日每公斤体重1克蛋白质为宜,病情重时可限制在0.8克以内,且以植物蛋白为主,而牛奶、鸡蛋因无细胞核,嘌呤含量低,可随意选用。
参考资料来源:百度百科-嘌呤
嘌呤较少含量在75~100毫克的肉类有猪肉,牛肉,兔肉,鹿肉,羊肉含量较少。还有鸭肉,鸽子,火鸡等。水产类有草鱼,鲤鱼,鳕鱼,鲈鱼,螃蟹,鳗鱼,鳝鱼,鲍鱼等。
肉类不属于低嘌呤食物,家禽家畜肉类属于中等嘌呤食物。
低嘌呤食物是指每100克食物含嘌呤小于25毫克的食物。有以下分类:
1、主食类:精致米面及其制品(面包、糕点、饼干等)、各种淀粉、高粱、马铃薯、山芋、通心粉等
2、奶蛋类:奶类及其制品(鲜奶、奶酪、酸奶、奶粉等)、蛋类及其制品(鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等)
3、蔬菜类:青菜类(鸡毛菜、白菜、卷心菜、莴笋、笕菜、芹菜、韭菜、韭黄、番茄茄子)瓜类(黄瓜、冬瓜、南瓜、倭瓜、苦瓜、西葫芦等)萝卜(白萝卜、胡萝卜等)土豆、芋艿、甘薯、荸荠、甘蓝、橄榄菜、柿子椒、辣椒、洋葱、大蒜、蒜头、葱、姜、木耳等。
4、水果类:各种鲜果及干果,果汁,果酱等。
5、饮料:淡茶、随帝降酸茶、碳酸饮料(苏打水、汽水、可乐等),矿泉水、麦乳精、巧克力、果冻等。
6、其它:各种油脂和糖类(本身虽不含嘌呤,但是应当适当选用),蜂蜜、猪血、鸡血、鸭血、海蜇、动物胶或琼脂制的点心及其调味品。
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扩展资料:
低嘌呤食物可放心食用,中等嘌呤食物宜限量食用,而高嘌呤食物应禁用。一般,碱性食物所含嘌呤比较低,如芥菜、海带、白菜、萝卜、番茄、黄瓜、茄子、洋葱、土豆、桃、杏、梨、香蕉、苹果等,可适量食用。
而高嘌呤食物会促成高量的尿酸,应尽量避免食用。这里值得一提的是“笋”,笋本为中等嘌呤食物,但新鲜的笋内难溶性草酸含量比较高,同样会导致尿酸过高,严重会导致过敏或结石。如果适当处理还是可以食用的,不过不可多吃。
食物中的嘌呤多与蛋白质共存,高动物蛋白质饮食的同时会增多嘌呤的摄入。痛风急性发作期不应使用肉类,痛风缓解期或高尿酸血症状态时,每天肉类、禽类、鱼类摄入要控制在100g~150g。
肉汤、鱼汤中含有可溶性蛋白质、多种氨基酸、鲜味肽、肌酸、肉碱等含氮物,虽有有一定的营养价值但不适合痛风患者饮用。
参考资料来源:/baike.baidu.com/item/低嘌呤食物/5487754?fr=aladdin"target="_blank"title="百度百科-低嘌呤食物">百度百科-低嘌呤食物
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