Question

杏鲍菇的做法怎么做

Answer 1

杏鲍菇是集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味及如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工。
将蚝油、老抽、生抽、糖、盐倒入碗中用清水调匀，碗中倒入淀粉调匀。锅中倒油放入葱花炒出香味，倒入杏鲍菇炒至微微发黄倒入调好的料汁，盖好锅盖小火炖四五分钟。四五分钟后加入水淀粉，收汁后出锅装盘撒上葱花即可。

Answer 2

宫保杏鲍菇

材 料：

杏鲍菇1个，花生40克，红椒半个，青椒 1个，色拉油适量，豆瓣酱半勺，生抽1勺，醋1勺，姜片3片，盐、生粉、花椒、果蔬粉、香油少许

步 骤：

1. 杏鲍菇洗净，切成小丁，青椒和红椒切成小块

2. 取一小碗放入生抽、醋、盐、果蔬粉、香油、生粉和少许清水搅拌均匀成浇汁

3. 起个大油锅，放入杏鲍菇过油

4. 捞出沥干油份

5. 锅中留底油爆香花椒后，捞出花椒粒

6. 爆香姜和干辣椒，放入半勺豆瓣酱炒香

7. 接着放入过油后的杏鲍菇

8. 淋入浇汁翻炒均匀，加入青、红椒丁翻炒均匀

9. 起锅前放入花生炒匀即可出锅

Answer 3

一道美味的手撕杏鲍菇做法

Answer 4

Answer 5

【鱼香杏鲍菇】所需材料：杏鲍菇1斤、尖椒1个、胡萝卜1段、水发木耳适量、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜3瓣、郫县豆瓣酱两汤勺、5汤匙清水、4汤匙米醋、3汤匙白糖、2汤匙生抽、1汤匙料酒、1汤匙淀粉、

做法步骤：

1.把杏鲍菇洗净，用刮皮刀把杏鲍菇顺长，刮成薄薄的长条，像宽面条一样。

2.把木耳切成丝，胡萝卜切成丝，尖椒去蒂去籽，切成丝。

3.准备好调料，把葱姜切成丝，大蒜切片，把5汤匙清水、4汤匙米醋、3汤匙白糖、2汤匙生抽、1汤匙料酒、1汤匙淀粉，放入碗内，搅均匀，调成鱼香汁。

4.锅内加入水烧开，下入杏鲍菇焯水，把杏鲍菇焯水至变软，将杏鲍菇捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用。杏鲍菇焯水，可以去除杏鲍菇的异味和杂质，使杏鲍菇的味道更纯正。

5.锅内加入油烧热，下入郫县豆瓣酱小火炒制，将郫县豆瓣酱小火炒出酱香味，炒出红油。下入葱丝、姜丝、蒜片炒香。

6.下入尖椒丝，胡萝卜丝，木耳丝，一起翻炒1-2分钟。

7.下入杏鲍菇大火翻炒均匀，淋入调好的鱼香汁，大火翻炒均匀，芡汁变得黏稠，包裹在食材上，关火，盛出装盘，一盘色香味俱全，好吃下饭的鱼香杏鲍菇就做好了。