Question

水煮活鱼应该怎么做才好吃，需要加哪些配菜

Answer 1

1．草鱼一条（将头尾，切开，鱼肉与骨分离）
2．锅两个
3．黄瓜一条
4．黄豆芽
5．花椒
6．红辣椒干
7．辣椒油一瓶
8．鸡蛋一个

【美食做法】
1． 倒入油，等热了以后，放入姜爆一下，以去除腥味。放入切好的鱼头，鱼尾还有鱼骨翻炒一下。
2． 然后倒入开水。盖上锅盖，大火煮几分钟。
3． 切好的鱼片
4． 打一个鸡蛋，取其蛋清，倒入鱼片中，放入生粉，拌均、备用。
5． 将黄豆芽加入锅中，继续大火加热。（将图中的腐竹换成黄豆芽）
6． 将黄瓜切段，去不去皮都行。最好不去。 备用。
7． 鱼汤已经沸腾了,加入黄瓜。
8． 煮开后，装锅，放入盐、味精。
9． 花椒与红辣椒干。
10． 将鱼片放入水中。
11． 捞一下。
12． 装锅
13． 将花椒粒放入锅内，炒热。
14． 倒入鱼汤的锅内。
15． 在锅中，倒入油。以及辣椒油。热后，放入红辣椒炒一下。
16． 然后将油连同红辣椒一起到如鱼汤中。放上蒜泥，葱段。 水煮活鱼也就做好了。
17． 要吃的时候，把辣椒干和花椒粒捞出。
18． 嗯，香喷喷的“水煮活鱼”
19. 米西米西[ 水煮 ]
美食原料
鱼2斤，(三人份) 大颗红干辣椒叁两(要剪开哦)，花椒粒小半碗,大蒜瓣十粒，姜一块，葱五根细细地切成葱花，盐少许，鸡蛋清半个，淀粉少许，葵花籽油三两，辣椒油2两，一小撮白芝麻,一条黄瓜和黄豆芽。
美食做法
1、把鱼清洗干净，要注意把鱼肚子黑黑的地方洗白哦，沿着鱼骨剔出鱼肉，用刀顺着鱼肉的纹路，斜着把鱼片成半公分厚的鱼片，这样才不会有那么多刺。(技巧：可在买鱼的时候叫师傅帮忙把鱼头和鱼骨剔出来，至于鱼片，还是自己回家慢慢片，因为师傅可没那么多时间帮你片哟。
2、将鱼片放到盘子里,加上蛋清、盐、淀粉用手抓匀，大蒜切成蒜米待用，干辣椒去籽剪成段,酸菜、姜也切细待用。
3、把油倒入锅中烧热，爆炒姜、蒜、红辣椒、花椒,将鱼骨煎一下,就可以放入冷水,等大滚后,把切好的黄瓜和黄豆芽也倒入锅中。
4、均匀地放入鱼片,加少许的盐和味精，撒上白芝麻就可以盛上大盆了。(放入鱼片后,不需要等到水烧滚，只要有一点冒泡就可以了，这样的鱼片才会滑嫩的哦!)
5、这点是最重要的啦！鱼香不香就看它了。烧热锅后，倒入油和辣椒油，烧到八成热，放下红辣椒和花椒爆香它，(注意不要爆太久了，稍微变色就可以了)，直接倒在鱼面上，只听到“吱吱”的声响,洒上切好的葱花，香味迎面而来，弥漫着整个厨房，飘进了餐桌，可以上桌了。

Answer 2

辣椒，花椒，重口味才好吃