Question

辣椒炒肚片的热量是多少？

Answer 1

辣椒炒肚片 (热量:89卡/100g)
辣椒炒肚片是湖南省传统的汉族名菜，属于湘菜系。主要食材是猪肚和辣椒。其中青红椒含有丰富的维生素，肚含有蛋白质、脂肪、无机盐类等物质成分，具有补虚损，健脾胃的功效。猪肚蛋白质含量比猪肉高出两倍多，且脂肪含量少。此菜营养丰富，老少皆宜。
食材准备
主料：白煮猪肚500克，青椒、红椒各250克，
辣椒炒肚片
调料：葱花、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。
制作步骤
1、将猪肚片成片；青红椒切开去筋去籽洗净，用开水氽一下，捞出切成小段。
2、炒锅注油烧热，下入葱花煸香，放入肚片翻炒几下，加入青椒、红椒、盐、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。
做法二
食材准备
主料：猪肚200克、竹笋200克、青椒50克、
调料：蒜头（去衣拍碎）15克，盐、生抽、生粉、姜汁、米酒、
辣椒炒猪肚
花生油各适量。
制作步骤
1、猪肚按上述做法处理好，用胡椒汤浸熟，切丝备用；
2、竹笋洗净，切片飞水备用；青椒去籽洗净切片备用；
3、开锅下油，爆香拍蒜，下猪肚大火翻炒片刻，加入竹笋和辣椒继续翻炒，下姜汁、酒，以盐、生抽调味，勾薄芡即成。
猪肚

猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。