Question

剔尖面的做法，剔尖面怎么做好吃，剔尖面的家常

Answer 1

步骤1：鸡蛋打入碗中，油菜洗干净，切一半，香菜切段，葱切碎，蒜切薄片。
步骤2：鸡蛋中加入少许的料酒和盐，搅散。
步骤3：再撒入少许的葱，继续搅散。
步骤4：锅中倒入少许的油，预热。
步骤5：放入鸡蛋液，炒散。
步骤6：炒好的鸡蛋放入碗中备用。
步骤7：西红柿切小丁。
步骤8：锅中再次倒入油。
步骤9：放入葱和大蒜片爆香。
步骤10：放入西红柿丁。
步骤11：加入一小碗清水，小火慢慢煮。
步骤12：加入少许的盐和老抽。
步骤13：最后大火收汁，撒入鸡蛋。
步骤14：关火，放入香菜段，卤就做好了。
步骤15：面粉中慢慢地、少量的加入清水，一边加，一边用筷子迅速的朝着一个方向搅拌。
步骤16：准备好剔尖板和剔尖筷子。
步骤17：将面放到剔尖板上。
步骤18：一只手剔尖筷子剔住一点儿面，另一只手抻住剔尖板，剔尖筷子平行的向外划出面即可。
步骤19：锅中加入水。
步骤20：水开后，剔入面。
步骤21：面条煮1分钟左右，放入菠菜。
步骤22：煮一会儿就可以捞出来，浇上刚刚做的西红柿鸡蛋卤即可。

Answer 2

剔尖面的做法步骤
1炒锅放少许油，微热后放入花椒炸至有香味。
2将肉片、葱姜丝一起放入炒锅翻炒至肉片完全变色。
3将土豆丁、北瓜丁放入翻炒至微微变色后加入清水没过即可，中火炖至土豆、北瓜酥烂，汤汁浓稠后关火；取一只汤锅放入适量清水大火做开，将炖好的卤汁倒入做开的汤锅中。
4炖菜期间，取一小碗面粉，加入1/2碗清水。
5用筷子一个方向不停搅拌至光滑上劲后，醒半小时。
6用筷子一个方向不停搅拌至光滑上劲后，醒半小时。
7将加入卤汁的汤锅再次做开。
剔尖面的做法步骤：8 8取一只扁铲，铲适量面团，用一只蘸有清水的筷子沿扁铲边沿拨面；待汤锅内剔尖颜色变得透亮，用筷子夹起感觉发硬后关火，撒香菜、香葱即可食用。