Question

三文鱼应该怎么吃？

三文鱼应该怎么吃？三文鱼熟着吃行吗？

Answer 1

烹饪时间: 30分钟    难度: 中级    口味: 咸鲜

象三文鱼这么好的食材，吃不出原汁原味实在可惜了。有两种方法，可以最大程度吃出三文鱼的本味：一是刺身，二是干煎。



用料

三文鱼肉

200克

蕃茄

两片

杏鲍菇 

两片

芦笋 

两条

海盐

适量

现磨胡椒

适量

迷迭香 

1整条

柠檬 

少许

做法

1.

三文鱼切成差不多大的两条，杏鲍菇和蕃茄切1cm左右的厚片。

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2.

切两牙柠檬，迷迭香用于摆盘和增香。

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3.

芦笋用加少许橄榄油和盐的滚水汆烫过凉备用。

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4.

小火烧热煎锅，手放锅上口感到热了就可以放入三文鱼干煎了。鱼皮一面先入锅。

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5.

鱼下锅不要动，煎3、4分钟晃动煎锅，鱼可以晃动了，把鱼翻身煎另一面。依次把每个面都煎一下。

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6.

鱼的油脂会陆续析出，放入杏鲍菇片和蕃茄片，用鱼的油脂煎一下。

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7.

每个面煎至金黄就可以装盘了：蕃茄片、杏鲍菇片打底，三文鱼如图码好，磨上海盐和胡椒。

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8.

摆上芦笋，用迷迭香装点一下。

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9.

跟柠檬瓣上桌。

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小贴士

三文鱼自身油脂很多，不需加油煎。煎每个面都一样：放入鱼块不要动，煎几分钟可以晃动了再翻动鱼身。海盐和胡椒多少自己掌握。柠檬根据口味挤汁使用或不用。

Answer 2

芥末油，切片生吃

Answer 3

黄油煎三文鱼，好吃

Answer 4