如何煮出好吃的米饭？
没有电饭锅也能煮米饭！
三米粥铺
2024-11-07 广告
1、量好需要的米，放到筛子里，筛子下面放盆。
2、打开自来水，让水缓慢地流入米中。轻轻在手指之间揉搓米粒。水会变得像牛奶一样不透明。
3、把筛子提起来。一定不要把米浸泡在淘米水中，否则这些水份会被米吸收，导致最后口感不好。把这些淘米水倒掉。
4、重复冲水，用手指搅拌米，筛干，倒去浑水，直到淘米水变得足够透明。不要太用力搓米，不然会把米粒搓断。
5、基本上重复4-5次后，就差不多干净了。
6、再次把淘米水倒掉。把筛子架在盆上，让米静置至少15分钟（最好能30分钟）。
7、30分钟后，米应该看起来很白并且有些不透明了。
8、按照1：1.1的比例把米饭和水放入锅中。如果你用的是一年的陈米，那么你需要多加点水。应为刚才晾米的过程中米损失了些水分，之后把米浸泡至少30分钟（最好是60分钟）。这样水分可以充分浸透米粒，在煮的过程中，也会受热比较均匀。
9、把锅放在炉子上中小火开始煮。如果您使用的煤气或者液化气，火焰应该是这么大。 （而对于电饭锅打到中档就好(如果有的话)）
10、煮12分钟。
11、你会听到锅里面水开的声音，应该也会看见有蒸汽从锅盖漏出。
这时候把火关小一点，让水达到刚好沸腾，少量气泡上涌的状态，然后再煮7分钟，请不要打开锅盖。
7分钟之后，还是不要打开锅盖，如果你一定要打开看看，当我没说。
关火，让米饭在锅中再呆个10-20分钟。
12、打开盖子 - 你的饭应该是这样的：完全煮熟，在米粒的表面点缀着一点蒸汽孔。不应该有多余的水分留在锅里，但是如果有的话把盖子盖上，再开火煮20秒。请注意，这样有可能煮出焦底。
用饭勺搅动一下米，把锅边缘和底部的米脱离开来。这样在米中多余的水蒸气可以散发出去，米就不会烂。这一步对于电饭锅来说尤其重要。
锅底应该没有糊巴。
13、拿起一小团米饭，仔细观察一下。你会发现米饭粒粒分明，但又能够略微黏在一起；轻轻挤压后会发现他们抱得更紧了；口感应该很纯净。
14、好了，你现在有一碗完美的大米饭了。然后你可以可以放一点拌饭料在上面。（忍不住插入画外音了，这时候还是有碗红烧肉比较合节拍啊！）
注：
1. 如果你在的地方水质很硬的话，可以考虑用滤水器虑水来煮饭。
1、买米的时候，一定要挑选新鲜的米，选择饱满晶莹的粳米。
2、饭之前要淘米，淘米的次数不宜过多，两次是最合适的，轻轻搅动不要搓洗，搓洗和淘洗次数过多，会让大米中的营养物质大量流失。
3、先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。
4、一般通电之前在水里滴入几滴食醋，米饭会变的更香更好吃。
米饭又称白饭，简称饭，是一种把稻米与水煮成的食物。米饭是中国、日本和韩国等东亚地区最主要的粮食。
米饭制法为一杯米加一杯到一杯半的水（米水体积比为1:1或1:1.5，越多的水将使米饭的口感越软烂），煮出来的米适当的膨胀，里面全熟，去除水份后即成。
日本人的做法是用越光米 高汤煮米饭 也加白醋
