Question

怎么让煮熟的面条不糊坨

Answer 1

煮面条是一门学问，现在超市或是菜市场里都有很多的面条卖，不管是什么样的面条，我们在挑选的时候，都要注意要看面条的颜色，要白中带黄的就最好，同时还要挑选包装坚实完整且无破损断条的现象得才是好面条。那究竟怎样煮才不会糊锅呢？接下来就为大家来介绍一下面条怎么煮得具体操作方法。
方法一：
如果手头上是自家做的手工面条或是购买的湿切面，那么我们应该等锅中水大开之后才下入面条，下锅之后用筷子迅速在锅中将刚下的面条轻轻向上挑几下，全程开大火，火不能调小，正确的做法是一直用旺火煮，等到水开之后，倒入少许凉水，等再次煮开后，继续点一次凉水即可。
方法二：
如果是煮干切面或整包的挂面时，那么我们就不需要等到锅中的水沸腾后再下面了，当看到锅中有小气泡往上冒时就可以下入面条，而后快速的搅动几下等它煮开，我们在煮干面条的时候不宜用旺火来煮，因为干挂面和干切面它本身含水量很少，表面很干，如果用旺火来煮的话，面条不能充分地被浸透，煮出的面条会出现硬心，所以这种面条要用中火煮，人站在锅旁边，看到锅里水开之后就随时倒点凉水进去，大约重复3次后，水再次沸腾后面条也充分煮熟了。

Answer 2

面条属于面食，除非是炒面否则汤面的话吸水能力很强系统天堂为您解答一旦起锅时间太久没有食用就会因为吸收汤汁变糊，越是浓稠的汤汁越容易让面条糊。如果想要让面不容易糊首先你的汤汁要清澈，然后面条要有劲，下锅时间不能太久否则会煮软掉比如像兰州拉面那种，面条有劲道，汤汁清浊就不会容易糊掉。

Answer 3

过一遍冷水就好了