Question

自制金桔酱怎么做

Answer 1

今秋金桔飘香，怎能错过亲手制作金桔酱的乐趣？且与我们一同踏入这甜蜜蜜的酸甜世界吧！

金桔酱的材料

金桔 1 千克

冰糖 500 克

柠檬 1 个

水 100 毫升（根据金桔水分自行调整）

制作步骤

1. 清洗沥干

2. 轻轻搓洗金桔表面，去除杂质。随后用清水冲洗干净，放在一旁沥干。

3. 2. 去籽榨汁

4. 用锋利的刀划开金桔，将果肉与果籽分离。再将果肉放入榨汁机中榨汁。大约 1 千克金桔可以榨出 500 毫升的果汁。

5. 3. 加热熬煮

6. 将金桔汁、冰糖和水倒入不粘锅中，开中火加热至沸腾。转小火，边搅拌边熬煮，直至酱汁浓稠。

7. 4. 加入柠檬汁

8. 根据个人喜好，将柠檬汁分次加入酱汁中，不断搅拌均匀。柠檬汁的酸味可以平衡金桔的甜味，使酱汁风味更佳。

9. 5. 观察状态

10. 在熬煮过程中，观察酱汁的状态。如果酱汁太稠，可以适量加入清水；如果太稀，则继续熬煮至浓稠。

11. 6. 出锅分装

12. 当酱汁达到理想的浓稠度时，关火盛出。趁热将酱汁装入消毒后的玻璃瓶或罐头中。

13. 7. 密封保存

14. 将装有金桔酱的容器密封好，放置在阴凉干燥处保存。常温下可以保存 1 个月左右，冷藏保存可以保存更久。

15. 小贴士

如果没有榨汁机，也可以手动去籽。用小刀在金桔底部划十字，轻轻一挤，果肉与果籽就能轻松分离。

在熬煮酱汁时，一定要不断搅拌，防止糊底。

自制金桔酱的口感与市售的有所不同，会更加酸甜可口，并带有浓郁的金桔风味。

金桔酱可以用于多种用途，例如制作饮品、烘焙点心、拌沙拉或做蘸料，为菜肴增添酸甜滋味。