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盛夏季节，常有一些家里发现蛾子满天飞；米缸里常出现芝麻粒大小的米蛀虫；面和挂面长虫；绿豆中虫子到处爬；花生米被虫蛀等现象。这些现象就是粮食的虫害污染。 粮食的虫害污染，主要指由各种不仅善爬能飞，而且通过粮食加工机械、运输材料及工具等间接污染的害虫（如甲虫类、螨、蛾类等）所造成之污染。不同的害虫，其猎物是不同的，如甲虫（大谷盗米象、谷囊、黑粉虫等）损害米、麦、豆等；螨类（粉螨）损害面粉；蛾类（螟蛾等）损害稻谷。虫害不仅损害大量的粮食，影响粮食的营养价值，而且使粮食带有不良气味，降低质量，减少重量，容易使粮食发热和微生物的进一步作用，造成粮食腐败变质。
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