Question

羊肚要煮多久才会烂 教

Answer 1

羊肚应经食用碱搓洗干净除掉异味，再经飞水进一步除去异味杂质。凉水下锅加入葱段、姜块、八角、花椒，料酒、生抽、食盐、干辣子角大火烧开撇净浮沫改小火炖制约40分钟能用筷子扎透即可。

羊肚怎么煮不变硬

先将羊肚100斤用1%碳酸钠温水溶液清洗干净。将1-1.6斤富磷联（肠肚水发剂）加入100斤40度温水搅拌溶解，再加入羊肚搅动一下，保温静止腌制30-50分钟。然后将腌制液和羊肚一起倒入锅内，开火将温度升至80度后加入20克除臭增香粉，再煮到七成熟（煮约30-50分钟），熄火闷2-5小时，即可出锅或者上笼蒸15-30分效果更佳。

羊肚的做法大全

（一）暖胃羊杂汤

1.把羊杂改刀成条状，粗细随意。

2.羊杂焯水，加少许料酒去腥

3.焯完水的羊杂控净水！放入电压力锅内，放入花椒、大料、葱段、姜片！盖盖加压20分钟

4.出锅放少许盐、味精（可不放）、白胡椒粉，即可食用。注：爱吃辣可适当放些辣椒油！

（二）五香羊肚

1.羊肚放入大盆，抓一大把面粉，搓揉一会儿，再用清水漂净，反复3次，翻一面，去掉羊肚上多余的杂质，再用面粉搓揉洗净，这样处理好的羊肚就没有异味了。

2.煮锅里放入清水，放入羊肚，加姜，葱，料酒，大火煮开5分钟，捞出漂净。

3.取高压锅，放入羊肚。

4.放入姜葱，料酒，加盖过羊肚的清水，大火煮上阀，小火焖25分钟，关火。

5.自然冷却后，把羊肚取出。

6.青蒜洗净切碎待用。

7.羊肚沥干汤汁切成丝。

8.锅里油热，放入羊肚丝煸炒一下。

9.加料酒，先抽，糖。

10.放入五香粉。

11.加入3勺煮羊肚的汤汁，小火煮10分钟。

12.放入适量盐，大火收下汁。

13.放入青蒜，鸡精煸炒匀即可盛出。

Answer 2

羊肚煮多久能熟，羊肚，性味甘温，可补虚健胃，治虚劳不足、手足烦热、尿频多汗等症 适宜人群：一般人群均可食用，尤适宜体质赢瘦，虚劳衰弱之人食用
清汤羊肚的做法如下:..
制作步骤一.取新鲜羊肚洗净加工好后，加入清水，再加入香葱、生姜、大蒜等煮熟煮烂。
制作步骤二.取出切小块，再放入清汤中，加入一些生姜、香葱、大蒜、精盐、胡椒、味精等，上火煮后，加入适量香菜，盛出，淋上一些香油即成。白汤杂碎的做法如下:..
制作步骤一.羊肚洗净择去油，放八成开的水锅内烫一下，捞出放在案板上，用力刮去肚毛，羊肥肠反复洗净，用筷子穿翻后，盘起来，用绳挂住。羊肉、羊肚、羊心洗净。将以上主料一起放入开水锅内稍煮一下，焯出血沫。然后换清水烧开，放入各种主料，葱切段，姜切片，连同花椒、大料、精盐一起放入锅内，大开后，移至小火炖2小时以上，炖烂，捞出晾凉。原汤备用。
制作步骤二.肚切
制作步骤三.3厘米长条，肥肠寸段，羊肉切骨牌块，羊心、羊肝切厚片，香菜切末。
制作步骤三.汤锅上火，放入原汤500克，再将切好的主料入勺，烧开撇去浮沫，加味精，尝好口，倒入汤碗内，芝麻酱、虾油、香菜末随菜上桌。
爆肚(二)的做法如下:..
制作步骤一.洗净、分割:将羊肚洗净，分割成肚领、肚蘑菇、肚散丹、肚葫芦、肚板和食管。
制作步骤二.切条:撕净肚面上的油和有草芽一面的皮；肚散丹、肚板、肚蘑菇、肚葫芦上的薄膜撕去，顺着肉纹切成条，再横切成小条。
制作步骤三.制调料:将香菜末边同葱花、芝麻酱、醋、酱油、辣椒油、豆腐乳和卤虾油一起放入碗内调匀。
制作步骤四.氽制:锅内半锅凉水用火烧沸，下入羊肚，用漏勺搅拌，肚散丹氽5分钟，肚板氽7分钟，肚蘑菇、肚领、肚板约氽8秒钟，食管约氽12秒钟，熟后捞入盘中，蘸着调料即可食用。

Answer 3

羊肚应经食用碱搓洗干净除掉异味，再经飞水进一步除去异味杂质。凉水下锅加入葱段、姜块、八角、花椒，料酒、生抽、食盐、干辣子角大火烧开撇净浮沫改小火炖制约40分钟能用筷子扎透即可。

Answer 4

您好！羊肚一般需要煮比较长的时间才会软，可能需要40分钟左右，羊肚含有蛋白质和矿物质，并且具有健脾养胃的作用，但是不能经常吃，或者一次吃太多！因为羊肚的脂肪含量和胆固醇还是比较高的。

Answer 5

洗干净后，先要燏一下，也就是放在开水里焯，把煮出来的沫子捞掉，然后洗净，放入高压锅，加入八角和盐，煮20-30分钟