为什么老人说鸡蛋和豆浆不能同时使用？
豆浆和鸡蛋这两种食物都是日常生活十分常见的，并且也是很多朋友早餐食物的不二之选，但是也有另一种说法，也有很多人认为鸡蛋和豆浆是不能一起食用的，会对身体造成一些不好的影响，这究竟是谣言还是真的呢？
为什么会有人说鸡蛋豆浆不能一起吃？
按照严格意义上来说，这种说法也不是没有道理的。因为生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物质，可抑制人体胰蛋白酶的活性，影响蛋白质的吸收。而生鸡蛋的蛋白中含有黏液性蛋白，可和胰蛋白酶结合，阻碍蛋白质的分解。
鸡蛋和豆浆并非“不能一起吃”而是一起吃会有营养损失，但以现在城市人群之营养过剩，损失一点蛋白质也不是什么问题。而熟鸡蛋、热豆浆在加热过程中酶已经受热变性，根本没有这个问题。
中国人热传这种养生段子，生怕有一点有害身体，同时居然普遍相信被狗咬伤后不需要注射狂犬病疫苗，真是值得玩味呢。
不过胰蛋白酶抑制物质很多食物也含有，比如花生、油菜等。但是蛋白酶抑制物质在经过高温的处理过后就会被破坏掉，所以生豆浆完全煮开后，继续在用小火在慢煮十分钟左右，这类物质就会被消除，这时候再跟熟鸡蛋一起吃就不会有不良的影响了。
所以说，豆浆只要煮熟了，就没有什么问题。
空腹喝豆浆时，豆浆里的蛋白质大都会在体内转化为热量而消耗掉，不能充分起到补益作用。喝豆浆的同时吃些馒头、面包等淀粉类食品能够使营养物质被充分吸收利用起来。
因为豆浆里含有大量的大豆蛋白，鸡蛋里也有大量的蛋白质，两个一搭配的话，蛋白质不易吸收!而且在早上豆浆搭配鸡蛋黄，会造成头晕，恶心，无力!
现在大家的生活条件越来越好，饮食从吃饱，发展到吃的健康，吃的营养。尤其是对小孩和老人，更追求饮食营养的搭配。但是很多有营养的食物，并不适合一起吃。
鸡蛋的营养很丰富，富含大量的蛋白质、脂类、卵磷脂、维生素等等。豆浆的营养也很好，富含蛋白质、膳食纤维、脂类和各种微量元素。这两种食物都很有营养，对身体很有好处，但是它俩却不太适合一起吃。
因为鸡蛋里含有一种黏性蛋白，而豆浆里含有一种胰蛋白酶，二者很容易结合起来。虽然对人体无害，但是却会阻碍肠胃对蛋白质的消化和吸收，降低二者的营养成分。所以鸡蛋尽量不要和豆浆一起吃，会浪费一部分营养，可以间隔一段时间吃就没事了。
每100g豆浆含蛋白4.4g,鸡蛋每100g含蛋白14.8g ，蛋白质进入胃肠，经胃蛋白酶和胰腺分泌的胰蛋白酶分解为氨基酸，而后由小肠吸收。 但豆浆中有一种胰蛋白酶抑制物质，能破坏胰蛋白酶的活性，影响蛋白质的消化和吸收。
鸡蛋中含有一种黏液性蛋白，能与胰蛋白酶结合，使胰蛋白酶失去作用，从而阻碍蛋白质的分解。 所以说不太合适一起吃，可以改成早上喝豆浆，中午吃鸡蛋，或者加餐吃鸡蛋都不会受到影响。
鸡蛋除了不能和豆浆一起吃以外，还不能和白糖一起煮。因为蛋清里含有大量蛋白质，会分解成各种氨基酸，部分氨基酸容易和白糖集合，形成一种类似“果糖基赖氨酸”的物质。这种物质不但不能被消化和吸收，还会影响健康，可能会引起肠胃不适、腹泻等情况。
同样的道理，还有牛奶也不能和白糖一起煮。有人喜欢煮牛奶时，放很多水果切块，其实这更不行了，因为水果里含有大量的果胶，更容易成果糖基赖氨酸。
